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🍽️ Mousse fruttata di avocado e fragole

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera quattro stampini piccoli (meglio se semisferici) con pellicola trasparente.
  2. 2. Al centro di ogni stampino, posiziona un anello decorativo piccolo.
  3. 3. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda.
  4. 4. Monta la panna a neve.
  5. 5. sbuccia l'avocado e taglialo a metà.
  6. 6. Rimuovi il nocciolo.
  7. 7. Frulla la polpa fino a renderla fine.
  8. 8. Mescola il purè con un cucchiaio di succo di lime.
  9. 9. Trita i pistacchi finemente.
  10. 10. Lava le fragole.
  11. 11. Rimuovi i gambi.
  12. 12. Frulla le fragole fino a renderle fini.
  13. 13. Mescola il formaggio spalmabile con la scorza di limone e uno o due cucchiaini di succo di lime fino a ottenere una crema liscia.
  14. 14. Scola la gelatina ammollata.
  15. 15. Sciogli la gelatina in un pentolino piccolo.
  16. 16. Aggiungi due cucchiai della crema di formaggio alla gelatina sciolta.
  17. 17. Mescola questa massa di gelatina con il resto del formaggio spalmabile.
  18. 18. Preleva circa un terzo della crema e mettila da parte.
  19. 19. Aggiungi il purè di fragole alla crema prelevata.
  20. 20. Conserva una parte della crema alle fragole per la decorazione.
  21. 21. Mescola il resto della crema alle fragole con la massa di formaggio spalmabile e avocado.
  22. 22. Conserva una parte della massa di avocado per la decorazione.
  23. 23. Mescola il resto della massa di avocado con la panna montata.
  24. 24. Riempi gli stampini preparati con la massa di avocado e panna.
  25. 25. Riempi gli stampini preparati con la massa di fragole e panna.
  26. 26. Metti gli stampini in freezer per almeno quattro ore.
  27. 27. Trita le noci finemente.
  28. 28. Rosola le noci in una padella calda fino a doratura.
  29. 29. Rimuovi le noci dalla padella.
  30. 30. Lascia raffreddare le noci.
  31. 31. Sformare la mousse dagli stampini.
  32. 32. Rimuovi la pellicola trasparente.
  33. 33. Rotola la mousse nelle noci raffreddate.
  34. 34. Servi la mousse sui piatti.

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