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🍽️ Funghi Orecchiette con Rucola

92 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 2 rametti timo
• 125 g funghi ostrica
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• 3 cucchiai brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 10 foglie rucola
• 0.25 mazzo erba cipollina

Preparazione

1. 1. Pela lo scalogno e tritalo molto finemente.
2. 2. Lava il timo, asciugalo e stacca le piccole foglie dai gambi.
3. 3. Pulisci i funghi ostrica, lavali delicatamente e, se necessario, tagliali a metà in base alle dimensioni.
4. 4. Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai appassire lo scalogno fino a renderlo traslucido. Aggiungi il timo e i funghi e fai saltare il tutto per un breve periodo.
5. 5. Aggiungi l'aceto e il brodo, copri la padella e fai cuocere il tutto per circa 5 minuti a fuoco medio.
6. 6. Nel frattempo, lava e asciuga la rucola e l'erba cipollina. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili. Condisci i funghi con sale e pepe, trasferiscili in un piatto e guarnisci con la rucola e l'erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 92
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g