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🍽️ Servire le ostriche fresche

51 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le ostriche accuratamente. Posiziona una conchiglia di ostrica con il lato convesso verso il basso su un panno da cucina per tenerla saldamente. Infila con forza un coltello per ostriche nella cerniera sul retro e ruota il coltello per aprire il guscio.
  2. 2. Taglia il muscolo superiore che unisce i gusci dalla parte superiore. Rimuovi con cautela il guscio superiore. Ora stacca anche il muscolo inferiore dal guscio inferiore in modo che le ostriche siano libere. Assicurati che l'acqua naturale delle ostriche rimanga nel guscio inferiore.
  3. 3. Pulisci le ostriche con un dito rimuovendo piccoli residui di guscio. Disponile su uno strato di sale marino grosso o su piatti speciali per ostriche. Servile con spicchi di limone e pane di Graham.

Valori per porzione