🍽️ Fiori di sambuco croccanti

Name: Fiori di sambuco croccanti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 ombrelle di fiori di sambuco; 2 cucchiai colmi farina di farro tipo 1050; amido di mais 2 cucchiaio; 0.5 cucchiaini polvere di vaniglia; Sale; 1 uovo; 60 ml acqua minerale gassata; 250 ml olio di colza; 2 cucchiaini zucchero a velo da zucchero di canna grezzo

197 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 ombrelle di fiori di sambuco
2 cucchiai colmi farina di farro tipo 1050
amido di mais 2 cucchiaio
0.5 cucchiaini polvere di vaniglia
Sale
1 uovo
60 ml acqua minerale gassata
250 ml olio di colza
2 cucchiaini zucchero a velo da zucchero di canna grezzo

Preparazione

1. Scuoti vigorosamente i mazzi di fiori di sambuco per rimuovere sporco o insetti.
2. Setaccia la farina e l'amido alimentare in una ciotola. Aggiungi la polvere di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungi un uovo e 40 millilitri di acqua minerale e mescola il composto con una frusta fino a renderlo liscio.
3. L'impasto dovrebbe essere liquido ma ancora cremoso e non troppo acquoso. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio o due di acqua minerale e mescola.
4. Riscalda l'olio in un pentolino. È pronto quando si formano piccole bolle quando ci tieni la punta di un cucchiaio di legno dentro.
5. Mescola brevemente l'impasto di nuovo. Tieni i fiori di sambuco per il gambo e immergili a porzioni nel composto di impasto.
6. Lascia sgocciolare l'eccesso di impasto e friggi i fiori immediatamente nell'olio caldo fino a doratura. Sollevali con un mestolo forato e lasciali sgocciolare bene.
7. Adagia i fiori fritti su uno spesso strato di carta da cucina per assorbire il grasso. Tamponali delicatamente con un altro pezzo di carta da cucina.
8. Ripeti l'operazione con tutti i mazzi di fiori. Metti lo zucchero a velo in un setaccio fine, spolvera i fiori ancora caldi con esso e servili immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 197
Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g