🍰 Fiori di acacia croccanti in pastella

Name: Fiori di acacia croccanti in pastella
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 16 fiori freschi (di acacia); 2 uova; 2 cucchiai zucchero di canna integrale; 200 g farina integrale di farro; 250 ml latte (3,5 % di grassi); Olio vegetale (per friggere)

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

16 fiori freschi (di acacia)
2 uova
2 cucchiai zucchero di canna integrale
200 g farina integrale di farro
250 ml latte (3,5 % di grassi)
Olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. Separa con cura le uova in modo che l'albume e il tuorlo siano separati.
2. Mescola il tuorlo con lo zucchero di canna integrale fino a ottenere una crema cremosa e spumosa.
3. Monta l'albume a neve ferma, fino a quando forma punte rigide.
4. Aggiungi la farina e il latte al tuorlo mescolando continuamente, fino a ottenere una pastella liscia.
5. Incorpora delicatamente la neve di albume nel composto.
6. Riscalda abbondante olio in una pentola per friggere.
7. L'olio è pronto quando piccole bolle salgono su uno stuzzicadenti di legno (ad esempio il manico di un mestolo) che immergi nell'olio.
8. Immergi i fiori di acacia nella pastella e friggi nell'olio caldo fino a quando non diventano dorati.
9. Rimuovi i fiori dall'olio e lasciali scolare su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Valori per porzione

kcal: 410
Protein: 16 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 51 g