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🍽️ Filetti di merluzzo su verdure colorate

399 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 fette di merluzzo (con lisca centrale; ca. 250 g)
• sale
• pepe (da macinino)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 400 g di patate
• 200 g di carote
• sedano 200 g
• 1 gambo di porro
• 4 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 foglie di alloro
• 200 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugali completamente con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il pesce con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
4. 4. Bagna i filetti con un po' di succo di limone.
5. 5. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
6. 6. Taglia le patate a cubetti di circa 1 cm.
7. 7. Sbuccia le carote e lavale.
8. 8. Taglia le carote a cubetti piccoli.
9. 9. Lava e pulisci i gambi di sedano.
10. 10. Lava e pulisci il porro.
11. 11. Taglia il sedano e il porro a fette sottili.
12. 12. Sbuccia gli scalogni.
13. 13. Taglia gli scalogni in spicchi sottili per il lungo.
14. 14. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
15. 15. Taglia l'aglio a fette molto sottili.
16. 16. Scalda l'olio in una casseruola o pentola grande.
17. 17. Aggiungi le patate, le carote e il sedano nell'olio caldo.
18. 18. Rosola le verdure mescolando continuamente.
19. 19. Aggiungi il porro, gli scalogni e l'aglio.
20. 20. Fai insaporire il tutto per altri 2 minuti.
21. 21. Condisci il mix di verdure con sale e pepe.
22. 22. Aggiungi le foglie di alloro nella pentola.
23. 23. Sfumare con il vino.
24. 24. Porta il composto a ebollizione.
25. 25. Coperchi la pentola.
26. 26. Lascia sobbollire dolcemente per circa 10 minuti.
27. 27. Adagia con cura i filetti di pesce preparati sulle verdure stufate.
28. 28. Coperchi di nuovo la pentola.
29. 29. Cuoci il pesce per circa 10 minuti, finché è cotto.
30. 30. Servi il piatto guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Valori per porzione

• kcal: 399
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 24 g