← Tutte le ricette

🍽️ Crema di melanzane alla griglia

116 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema di melanzane alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente.
  2. 2. Rimuovi il picciolo verde.
  3. 3. Taglia le melanzane a metà per il lungo.
  4. 4. Preriscalda il forno a 250 °C (con ventilazione a 220 °C o livello gas 4-5).
  5. 5. Adagia le metà di melanzane con la parte tagliata verso il basso sulla teglia.
  6. 6. Inforna le melanzane finché la buccia non presenta macchie scure e caramellate.
  7. 7. Togli le melanzane dal forno.
  8. 8. Pelare la pelle morbida.
  9. 9. Taglia la polpa morbida in piccoli cubetti.
  10. 10. Rimuovi la parte dura del picciolo dei pomodori.
  11. 11. Immergi brevemente i pomodori interi in acqua bollente salata per staccare la buccia (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  12. 12. Togli i pomodori dall'acqua.
  13. 13. Togli la pelle dai pomodori.
  14. 14. Taglia i pomodori a metà.
  15. 15. Rimuovi il cuore e i semi.
  16. 16. Taglia anche la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  17. 17. Lava le erbe fresche.
  18. 18. Asciuga bene le erbe.
  19. 19. Metti da parte qualche foglia di prezzemolo per la decorazione.
  20. 20. Trita finemente il resto delle erbe.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di pomodoro, l'aglio e le spezie nella padella.
  23. 23. Sfuma il composto con il succo di limone.
  24. 24. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio con il coperchio chiuso per 20 minuti.
  25. 25. Aggiungi i cubetti di melanzana e le erbe tritate.
  26. 26. Lascia sobbollire ancora per 2-3 minuti affinché gli aromi si amalgamino bene.
  27. 27. Assaggia e regola di sale e pepe la crema.
  28. 28. Versa la crema di melanzane tiepida in una piccola ciotola.
  29. 29. Guarnisci la crema con le restanti foglie fresche di prezzemolo.

Valori per porzione