← Tutte le ricette

🍽️ Gratin croccante di melanzane e mozzarella

690 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin croccante di melanzane e mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente e taglia le estremità verdi.
  2. 2. Taglia le verdure in fette spesse circa mezzo centimetro.
  3. 3. Stendi il sale sulle fette e lasciale riposare per trenta minuti in modo che esca l'acqua amara.
  4. 4. Lava i pomodori e rimuovi le parti dure dei piccioli.
  5. 5. Taglia i pomodori a fette.
  6. 6. Taglia anche la mozzarella a fette.
  7. 7. Asciuga completamente le fette di melanzane con un panno da cucina.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella.
  9. 9. Friggero le fette di melanzane a porzioni nell'olio caldo.
  10. 10. Friggero ciascuna per tre o quattro minuti per lato, fino a quando non sono dorate.
  11. 11. Rimuovi le fette fritte dalla padella.
  12. 12. Adagiarle su carta da cucina per far scolare il grasso in eccesso.
  13. 13. Disponere le fette di melanzane, mozzarella e pomodori a sovrapposizione a tegola in una pirofila.
  14. 14. Distribuisci le foglie di basilico tritato tra gli strati.
  15. 15. Condire gli strati con un po' di pepe.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius con ventilazione.
  17. 17. sbucciare lo spicchio d'aglio.
  18. 18. Tritare finemente l'aglio.
  19. 19. Mescolare l'aglio con la panna, la crème fraîche e le uova in una ciotola.
  20. 20. Condire il liquido con sale e pepe.
  21. 21. Versare il composto uniformemente sulle verdure nella pirofila.
  22. 22. Mescolare il parmigiano con il pangrattato in una piccola ciotola.
  23. 23. Spargere il mix di formaggio e pangrattato sopra il gratin.
  24. 24. Cuocere il piatto nel forno caldo per circa trenta minuti.
  25. 25. Rimuoverlo quando la superficie è dorata e gratinata.

Valori per porzione