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🍽️ Gratin di melanzane croccante

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia via le parti dure dei gambi dalle melanzane.
  2. 2. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente.
  3. 3. Taglia le melanzane per il lungo in fette sottili.
  4. 4. Salgenera abbondantemente entrambi i lati delle fette di melanzana.
  5. 5. Accavalla le fette salate una sull'altra, così si ammorbidiscono.
  6. 6. Grattugia il formaggio Gouda a scaglie sottili.
  7. 7. Dopo un po', strizza leggermente le melanzane con le mani.
  8. 8. Asciuga completamente le melanzane con carta da cucina.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella grande.
  10. 10. Friggera le fette di melanzana nell'olio caldo fino a doratura.
  11. 11. Friggera le melanzane su ogni lato in modo uniforme.
  12. 12. Rimuovi le fette fritte dalla padella.
  13. 13. Lascia scolare le melanzane su un piatto.
  14. 14. Pelra gli spicchi d'aglio dalla loro buccia.
  15. 15. Passa l'aglio attraverso una pressa in una ciotolina.
  16. 16. Scola i pomodori dal barattolo in un colino.
  17. 17. Lascia scolare bene i pomodori, in modo che l'acqua defluisca.
  18. 18. Aggiungi i pomodori scolati nella padella ancora calda.
  19. 19. Sbuccia leggermente i pomodori con un cucchiaio.
  20. 20. Aggiungi l'aglio schiacciato ai pomodori.
  21. 21. Friggera i pomodori e l'aglio a fuoco vivace.
  22. 22. Condisci il mix di pomodori con timo fresco.
  23. 23. Aggiungi pepe fresco macinato.
  24. 24. Aggiusta di sale il mix di pomodori a piacere.
  25. 25. Disponi uno strato di melanzane in una pirofila.
  26. 26. Stendi uno strato del mix di pomodori sopra.
  27. 27. Spolvera con uno strato di formaggio grattugiato.
  28. 28. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
  29. 29. Spolvera l'ultimo strato con il formaggio rimasto.
  30. 30. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius.
  31. 31. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
  32. 32. Inforna il piatto per 20 minuti.

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