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🍽️ Gratin di melanzane croccante

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane.
  2. 2. Taglia le estremità dure in cima e alla base del gambo.
  3. 3. Taglia le verdure in fette spesse circa 0,5 cm.
  4. 4. Cospargi le fette di sale.
  5. 5. Lascia riposare le verdure per 30 minuti in modo che rilascino liquidi.
  6. 6. Asciuga bene le fette con un panno da cucina.
  7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
  8. 8. Friggi le fette di melanzane, a porzioni, da entrambi i lati fino a doratura.
  9. 9. Ci vogliono circa 2-4 minuti per lato.
  10. 10. Rimuovi le fette fritte dalla padella.
  11. 11. Lasciale scolare su carta da cucina.
  12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  13. 13. Unge una pirofila con un po' di olio.
  14. 14. Disponi le fette di melanzane nella pirofila preparata.
  15. 15. Cospargi con origano.
  16. 16. Condisci leggermente lo strato con sale e pepe.
  17. 17. Pela lo spicchio d'aglio.
  18. 18. Trita l'aglio finemente.
  19. 19. Mescola l'aglio con la panna.
  20. 20. Aggiungi la crème fraîche.
  21. 21. Aggiungi le uova.
  22. 22. Condisci il composto liquido con sale e pepe.
  23. 23. Versa il composto alla panna uniformemente sulle verdure.
  24. 24. Sbriciola la feta sopra.
  25. 25. Inforna il piatto per circa 30 minuti.
  26. 26. È pronto quando è dorato e gratinato in superficie.
  27. 27. Servi il gratin guarnito con foglie di origano fresche.

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