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🍽️ Crema di melanzane

63 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 grande melanzana
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 pomodori
• 4 steli di prezzemolo liscio
• 2 cucchiai di succo di limone
• 5 cucchiai di yogurt (3,5 % di grassi)
• sale
• pepe
• 1 pizzico di cumino macinato
• 0.5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi (ventilato: 200 gradi; gas: livello 3-4).
2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo con il lato piatto di un coltello.
3. 3. Lava la melanzana e tagliala a metà per il lungo.
4. 4. Strofina energicamente le superfici di taglio della melanzana con lo spicchio d'aglio.
5. 5. Unge le metà della melanzana con l'olio d'oliva.
6. 6. Riunisci le metà della melanzana e mettile su una teglia foderata con carta da forno.
7. 7. Inforna la melanzana nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
8. 8. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
9. 9. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il picciolo e i semi.
10. 10. Taglia la polpa del pomodoro a piccoli cubetti.
11. 11. Lava il prezzemolo e scuotilo bene per asciugarlo.
12. 12. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
13. 13. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
14. 14. Togli la melanzana cotta dal forno e lasciala raffreddare.
15. 15. Rimuovi la polpa morbida della melanzana dalla buccia con un cucchiaio.
16. 16. Metti la polpa della melanzana e il succo di limone in un frullatore.
17. 17. Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia.
18. 18. Mescola i pomodori a cubetti nella crema di melanzane.
19. 19. Aggiungi il prezzemolo tritato al composto.
20. 20. Mescola lo yogurt nella miscela del dip.
21. 21. Condisci il dip a piacere con sale, pepe, cumino e fiocchi di peperoncino.
22. 22. Versa il dip pronto in piccole ciotoline.
23. 23. Servi il dip con pane di pita alla griglia a tuo piacimento.

Valori per porzione

• kcal: 63
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 5 g