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🍳 Crema di melanzane

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugale con un panno da cucina.
  2. 2. Fora più volte la buccia delle melanzane con una forchetta, in modo che il vapore possa fuoriuscire.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  4. 4. Metti le melanzane su una teglia e cuocile in forno, finché la buccia non si gonfia e si raggrinzisce.
  5. 5. Controlla la cottura premendo delicatamente le melanzane; dovrebbero essere morbide all'interno.
  6. 6. Togli le melanzane dal forno e lasciale raffreddare completamente.
  7. 7. Rimuovi la pelle bruciata dalle melanzane e taglia via la parte dura del picciolo.
  8. 8. Taglia la polpa morbida in pezzi grossolani.
  9. 9. Frulla la polpa nel mixer o schiacciala finemente con una forchetta.
  10. 10. Pela una cipolla e grattugiala finemente su una grattugia.
  11. 11. Schiaccia due spicchi d'aglio con un pressa aglio.
  12. 12. Trita il prezzemolo fresco molto finemente.
  13. 13. Aggiungi la cipolla grattugiata, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato al composto di melanzane.
  14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva poco alla volta, mescolando, finché il composto non diventa cremoso.
  15. 15. Condisci la crema con il succo di mezzo limone.
  16. 16. Aggiungi sale e pepe alla crema a tuo gusto.
  17. 17. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per alcuni minuti per farla raffreddare.
  18. 18. Togli la crema dal frigorifero e mescolala bene prima di servire.
  19. 19. Taglia un pomodoro a piccoli pezzi.
  20. 20. Servi la crema di melanzane con i pezzi di pomodoro e guarnisci con foglie di prezzemolo fresco.

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