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🍽️ Salsa cremosa di melanzane

133 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi (ventilato 200 gradi). Lava le melanzane accuratamente, mettile su una teglia e cuocile per circa 40 minuti nel forno caldo, fino a quando la buccia diventa marrone scuro.
  2. 2. Nel frattempo, lava il basilico, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tritale finemente. Pela l'aglio e schiaccialo con uno schiacciaglio.
  3. 3. Togli la melanzana dal forno e lasciala raffreddare per un attimo. Tagliala a metà in lunghezza e raschia la polpa morbida con un cucchiaio. Sbriciola il formaggio di pecora in piccoli pezzi.
  4. 4. Frulla la melanzana insieme al formaggio di pecora, all'olio e al succo di limone nel mixer o con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema fine. Mescola il basilico e l'aglio nel composto e condisci il tutto con sale e pepe. Servi la salsa guarnita con foglie di basilico fresco.

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