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🍽️ Melanzani ripieni con carne macinata e salsa di pomodoro

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugale con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia via le parti dure del gambo sulla parte superiore delle melanzane.
  3. 3. Dividi ogni melanzana a metà per il lungo.
  4. 4. Taglia la polpa delle metà di melanzana a croce con un coltello.
  5. 5. Assicurati che il bordo inferiore di circa 1,5 centimetri rimanga intatto, in modo da non tagliare la buccia.
  6. 6. Salatura generosamente le melanzane preparate e lascia riposare per 30 minuti, in modo che perdano acqua.
  7. 7. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
  8. 8. Pelare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
  9. 9. Lavare il prezzemolo e la salvia sotto l'acqua fredda.
  10. 10. Scuoti l'acqua dalle erbe e tritale finemente.
  11. 11. Porta a bollore una pentola d'acqua con sale.
  12. 12. Cuoci brevemente le melanzane nell'acqua salata bollente.
  13. 13. Rimuovi le melanzane dall'acqua e lasciale raffreddare brevemente.
  14. 14. Rimuovi delicatamente la polpa dalla buccia, estraendola con un cucchiaio o un coltello.
  15. 15. Lascia un piccolo bordo di polpa nella buccia.
  16. 16. Adagia le metà di melanzana vuote in una pirofila imburrata.
  17. 17. Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  18. 18. Fai appassire le cipolle tritate nell'olio caldo fino a renderle traslucide.
  19. 19. Aggiungi la carne macinata alla padella.
  20. 20. Rosola la carne sbriciolandola, finché non ha preso colore.
  21. 21. Infarina la carne e mescola brevemente.
  22. 22. Aggiungi il latte e porta la miscela a bollore per un attimo.
  23. 23. Aggiungi la polpa di melanzana precedentemente rimossa al mix di carne.
  24. 24. Condisci il ripieno con sale, pepe e le erbe tritate.
  25. 25. Lascia insaporire il tutto mescolando per alcuni minuti.
  26. 26. Rimuovi la padella dal fuoco.
  27. 27. Riempi le metà di melanzana nella pirofila con il mix di carne.
  28. 28. Spolvera le melanzane ripiene con pangrattato.
  29. 29. Adagia piccoli fiocchi di burro sul pangrattato.
  30. 30. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato: 160 gradi Celsius).
  31. 31. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
  32. 32. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una piccola padella.
  33. 33. Fai appassire l'aglio tritato nell'olio fino a renderlo traslucido.
  34. 34. Aggiungi i pomodori con il loro succo alla padella.
  35. 35. Schiaccia i pomodori con uno schiacciapatate.
  36. 36. Condisci la salsa con sale e pepe.
  37. 37. Lascia ridurre leggermente la salsa.
  38. 38. Distribuisce la salsa di pomodoro uniformemente sulla pirofila.
  39. 39. Fallo 10 minuti prima della fine del tempo di cottura.

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