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🍽️ Melanzane grigliate con conserva di pomodoro

231 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento, in modo che la pelle si stacchi facilmente.
  3. 3. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a quarti.
  5. 5. Rimuovi il cuore interno dai pomodori.
  6. 6. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti grossolani.
  7. 7. Pela le cipolle.
  8. 8. Pela gli spicchi d'aglio.
  9. 9. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  10. 10. Lava le erbe fresche.
  11. 11. Asciuga bene le erbe battendole.
  12. 12. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola.
  13. 13. Fai appassire le cipolle per due minuti a fuoco medio, finché non sono morbide.
  14. 14. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  15. 15. Fai cuocere il concentrato di pomodoro per due minuti.
  16. 16. Aggiungi l'aglio, i cubetti di pomodoro, il miele, le erbe e la foglia di alloro.
  17. 17. Fai cuocere il tutto per tre minuti.
  18. 18. Abbassa la fiamma.
  19. 19. Lascia sobbollire il composto per 30 minuti a fuoco dolce.
  20. 20. Rimuovi le erbe e la foglia di alloro.
  21. 21. Condisci il composto di pomodoro con sale e pepe.
  22. 22. Tosta i pinoli in una padella calda senza grasso aggiuntivo per tre minuti a fuoco medio, finché non sono dorati.
  23. 23. Lava le melanzane.
  24. 24. Taglia le melanzane a metà per il lungo.
  25. 25. Incidi la polpa a rombi.
  26. 26. Bagna le melanzane con il resto dell'olio.
  27. 27. Salate leggermente le melanzane.
  28. 28. Griglia le melanzane per 15 minuti su una griglia calda.
  29. 29. Gira le melanzane su entrambi i lati.
  30. 30. Distribuisce uniformemente la conserva di pomodoro tiepida sulle metà di melanzana grigliate.
  31. 31. Completa il piatto spargendo i pinoli tostati.

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