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🍽️ Melanzane alla griglia con formaggio di pecora

443 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 melanzane
• sale
• 2 fette pane contadino
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 300 g feta
• 1 peperoncino rosso
• pepe (da macinino)
• 4 cucchiai menta

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane, rimuovi il gambo e taggiale a metà per la lunghezza in fette spesse circa 1 cm. Cospargi le fette di sale e lascia riposare per 15 minuti.
2. 2. Sbriciola il pane in piccoli pezzi e friggili in una padella calda con 2 cucchiai di olio fino a doratura. Rimuovi i pezzi e lasciali scolare su un panno da cucina.
3. 3. Sbriciola la feta in piccoli pezzi. Lava il peperoncino, taggialo a metà per la lunghezza, rimuovi i semi e taggialo a cubetti piccoli.
4. 4. Asciuga le fette di melanzana, spennellale con 2 cucchiai di olio d'oliva e grigliale su una griglia calda per 2 minuti per lato.
5. 5. Adagia le melanzane sui piatti, distribuisci la feta, i pezzi di pane tostato e il peperoncino. Condisci con sale e pepe, irrova con il resto dell'olio d'oliva e servi con foglie di menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 443
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g