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🍝 Lasagne integrali con melanzane

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 melanzane
• sale
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 100 ml vino rosso
• 500 g pomodori pelati a pezzi (scatola)
• 1 cucchiaio timo
• pepe (macinato)
• 3 cucchiai burro
• 3 cucchiai farina integrale
• 0.75 l latte (1,5 % di grassi)
• 1 pizzico noce moscata
• 9 sfoglie per lasagne integrali
• 50 g parmigiano reggiano
• 100 g mozzarella
• 2 rametti basilico

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi il picciolo verde in cima alla melanzana.
3. 3. Taglia la melanzana orizzontalmente a metà.
4. 4. Taglia le metà in fette rotonde.
5. 5. Condisci le fette generosamente con sale.
6. 6. Lascia riposare le fette salate per trenta minuti.
7. 7. sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
8. 8. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
9. 9. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
10. 10. Stufa la cipolla e l'aglio finché non diventano morbidi.
11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
12. 12. Rosola brevemente il concentrato di pomodoro.
13. 13. Sfuma la padella con il vino rosso.
14. 14. Aggiungi i pomodori al sugo.
15. 15. Lascia ridurre il sugo per circa dieci minuti.
16. 16. Condisci il sugo con timo, sale e pepe.
17. 17. Asciuga le fette di melanzana con un panno da cucina.
18. 18. Scalda il resto dell'olio in una seconda padella.
19. 19. Friggero le fette di melanzana da entrambi i lati fino a doratura.
20. 20. Rimuovi le melanzane fritte dalla padella.
21. 21. Sciogli il burro per la besciamella in un pentolino.
22. 22. Aggiungi la farina al burro sciolto mescolando.
23. 23. Lascia rosolare brevemente il composto di farina e burro senza farlo imbrunire.
24. 24. Versa il latte mescolando costantemente.
25. 25. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per cinque-dieci minuti.
26. 26. Condisci la besciamella con sale, noce moscata e pepe.
27. 27. Stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo della pirofila.
28. 28. Adagia uno strato di sfoglie per lasagne integrali sulla salsa.
29. 29. Distribuisci uno strato di sugo di pomodoro sulle sfoglie di lasagne.
30. 30. Adagia uno strato di melanzane fritte sopra.
31. 31. Aggiungi uno strato di besciamella.
32. 32. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
33. 33. Finisci la lasagne con uno strato di melanzane.
34. 34. Aggiungi il resto della besciamella in superficie.
35. 35. Grattugia finemente il parmigiano reggiano.
36. 36. Taglia la mozzarella a fette.
37. 37. Adagia le fette di mozzarella sulla lasagne.
38. 38. Spolvera la lasagne con il parmigiano reggiano grattugiato.
39. 39. Inforna la lasagne nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (ventilato: 160 gradi Celsius; gas: livello due-tre) per circa quarantacinque minuti.
40. 40. Lava il basilico sotto l'acqua corrente.
41. 41. Asciuga il basilico scuotendolo.
42. 42. Stacca le foglie dai gambi.
43. 43. Rimuovi la lasagne pronta dal forno.
44. 44. Lascia riposare la lasagne per cinque minuti.
45. 45. Guarnisci la lasagne con il basilico fresco.
46. 46. Servi la lasagne.

Valori per porzione

• kcal: 417
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g