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🍽️ Melanzane al forno con pomodori e formaggio di capra

424 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le estremità dure delle melanzane.
  2. 2. Taglia le melanzane a fette spesse.
  3. 3. Condisci le fette generosamente con sale.
  4. 4. Lascia riposare le fette salate per 30 minuti, in modo che l'acqua amara fuoriesca.
  5. 5. Sciacqua le fette sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga molto bene le fette con un panno da cucina.
  7. 7. Lava i pomodori.
  8. 8. Taglia i pomodori a fette.
  9. 9. Sgocciola le aghi fini dal rosmarino dai rametti.
  10. 10. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  11. 11. Lava il timo.
  12. 12. Sgocciola le piccole foglie di timo dai rametti.
  13. 13. Imbocca una pirofila con olio.
  14. 14. Disponi le fette di melanzana e pomodoro a sovrapposizione a forma di tegola nella pirofila.
  15. 15. Condisci ogni singolo strato con sale e pepe.
  16. 16. Spargi le erbe tritate sopra gli strati.
  17. 17. Condisci il tutto con un goccio di olio d'oliva.
  18. 18. Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius.
  19. 19. Inforna la gratin per circa 30 minuti.
  20. 20. Sbriciola il formaggio di capra sopra la gratin.
  21. 21. Alza la temperatura del forno a 220 gradi Celsius.
  22. 22. Inforna il piatto per un paio di minuti ancora, finché il formaggio non diventa leggermente dorato.
  23. 23. Spolvera la gratin finita prima di servire con menta fresca.

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