← Tutte le ricette

🍽️ Gratin cremoso di melanzane e pomodori con funghi champignon

237 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 melanzane
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 4 pomodori più grandi
• 100 g funghi champignon
• 2 cucchiaio succo di limone
• 1 mazzetto basilico (tritato)
• 0.5 mazzetto di timiano fresco (tritato)
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g formaggio Gruyère (grattugiato grossolanamente)

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane accuratamente e asciugale tamponandole con un panno da cucina.
2. 2. Taglia le estremità dure in cima alle melanzane.
3. 3. Taglia le melanzane per il lungo in sei fette dello stesso spessore.
4. 4. Spolvera le fette di melanzana uniformemente con il sale.
5. 5. Lascia riposare le fette salate per 30 minuti, in modo che l'acqua amara fuoriesca.
6. 6. Dopo il tempo di attesa, sciacqua bene le melanzane sotto l'acqua corrente.
7. 7. Asciuga nuovamente le melanzane completamente tamponandole.
8. 8. Rosola le fette di melanzana, a porzioni, in un po' d'olio oppure grigliale a piacere.
9. 9. Pulisci i funghi champignon e rimuovi eventuali punti sporchi.
10. 10. Trita finemente i funghi champignon.
11. 11. Rosola rapidamente i funghi champignon tritati in un po' d'olio.
12. 12. Condisci i funghi con succo di limone, sale e pepe.
13. 13. Lava accuratamente i pomodori.
14. 14. Taglia i pomodori a fette.
15. 15. Mescola le erbe tritate con il mix di funghi conditi.
16. 16. Imburra bene una pirofila.
17. 17. Disponi in pirofila, in verticale, alternando fette di pomodoro, il mix di erbe e funghi e le fette di melanzana.
18. 18. Condisci le strati con sale e pepe a tuo gusto.
19. 19. Spolvera generosamente il gratin con il formaggio.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi
21. 21. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per alcuni minuti, finché il formaggio non si è sciolto.

Valori per porzione

• kcal: 237
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g