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🍽️ Melanzane al forno in salsa di pomodoro speziata

105 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g melanzane
• sale
• 5 spicchi d'aglio
• 1 scatola di pomodori a pezzi (400 g)
• 100 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• polvere di cannella e pepe rosa (1/4 cucchiaino ciascuno)
• olio d'oliva (per friggere)

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le parti verdi del gambo dalle melanzane.
3. 3. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 centimetro.
4. 4. Cospargi le fette uniformemente con un po' di sale.
5. 5. Metti le fette di melanzana salate in un colapasta.
6. 6. Lascia scolare le melanzane per 30 minuti.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
8. 8. Taglia l'aglio a fette sottili.
9. 9. Asciuga le fette di melanzana con carta da cucina.
10. 10. Scalda l'olio in una grande padella.
11. 11. Friggi le melanzane a porzioni a fuoco medio fino a doratura.
12. 12. Metti le melanzane fritte su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
13. 13. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella pulita.
14. 14. Rosola brevemente le fette d'aglio.
15. 15. Aggiungi i pomodori con il loro succio alla padella.
16. 16. Aggiungi il brodo vegetale.
17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi un pizzico di cannella alla salsa.
19. 19. Aggiungi un pizzico di pepe rosa (spezia) alla salsa.
20. 20. Lascia sobbollire la salsa per 15 minuti.
21. 21. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe alla fine.
22. 22. Imbocca una pirofila con un po' di olio o burro.
23. 23. Alterna le melanzane fritte e la salsa di pomodoro nella pirofila.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi.
25. 25. Metti la pirofila al centro del forno.
26. 26. Inforna il piatto per circa 15 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 105
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g