← Tutte le ricette

🍽️ Barchette di melanzane con ripieno di pomodoro e mozzarella

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

Barchette di melanzane con ripieno di pomodoro e mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le melanzane a metà trasversalmente.
  2. 2. Rimuovi la polpa con un cucchiaio, ma lascia un sottile bordo sulla buccia in modo che le metà rimangano stabili.
  3. 3. Trita finemente metà della polpa di melanzana scavata e mettila da parte.
  4. 4. Salare generosamente le metà vuote di melanzana e lasciarle riposare per 30 minuti in modo che rilascino l'acqua amara.
  5. 5. Taglia i pomodori a croce sulla superficie.
  6. 6. Versa acqua bollente sui pomodori e raffreddali immediatamente in acqua fredda per rimuovere la pelle.
  7. 7. Rimuovi la pelle dei pomodori, tagliali a quarti, rimuovi i semi e taglia la polpa a cubetti.
  8. 8. Dopo il tempo di riposo, sciacqua bene le metà di melanzana e asciugale con un panno da cucina.
  9. 9. Trita finemente metà degli aghi di rosmarino.
  10. 10. Mescola gli aghi di rosmarino tritati con i cubetti di melanzana e pomodoro.
  11. 11. Riempi questa miscela di verdure con le metà di melanzana preparate.
  12. 12. Imbocca una teglia da forno con olio d'oliva.
  13. 13. Adagia le melanzane ripiene una accanto all'altra nella teglia.
  14. 14. Taglia la mozzarella a fette.
  15. 15. Adagia le fette di mozzarella sul ripieno.
  16. 16. Condisci il tutto con sale e pepe fresco macinato.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  18. 18. Inforna le melanzane per 20 minuti.
  19. 19. Decora il piatto finito con il resto del rosmarino fresco.

Valori per porzione