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🍽️ Melanzani in salsa miso saporita

171 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 melanzane
• sale
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai olio di sesamo
• 100 ml brodo vegetale leggero
• 2 cucchiai succo di lime
• 1 cucchiaio pasta di miso
• 1 cucchiaio olio di argan
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• pepe
• 1 cucchiaio semi di sesamo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le melanzane a fette spesse.
3. 3. Spolvera le fette uniformemente con sale.
4. 4. Lascia riposare le fette salate per 10 minuti.
5. 5. Pel i spicchi d'aglio.
6. 6. Trita l'aglio molto finemente.
7. 7. Asciuga le fette di melanzana con carta da cucina.
8. 8. Scalda l'olio in una padella.
9. 9. Frigger le fette di melanzana nell'olio caldo fino a doratura.
10. 10. Gira le fette in modo che anche l'altro lato diventi dorato.
11. 11. Rimuovi le fette cotte dalla padella.
12. 12. Tieni le melanzane in caldo in forno.
13. 13. Aggiungi l'aglio tritato nella stessa padella.
14. 14. Stuf i brevemente l'aglio.
15. 15. Sfuma l'aglio con il brodo vegetale.
16. 16. Mescola il succo di lime e la pasta di miso nel brodo.
17. 17. Lascia ridurre brevemente la salsa.
18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
19. 19. Aggiungi l'olio di argan alla salsa.
20. 20. Aggiungi il prezzemolo tritato.
21. 21. Condisci la salsa infine con sale e pepe.
22. 22. Versa la salsa sulle melanzane calde.
23. 23. Guarn il piatto con semi di sesamo.
24. 24. Servi le melanzane immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 171
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 6 g