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🍽️ Melanzane orientali con hummus fatto in casa

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in una ciotola grande.
  2. 2. Copri con molta acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo i ceci tutta la notte.
  4. 4. Il giorno dopo, scola l'acqua di ammollo.
  5. 5. Metti i ceci in un pentolino.
  6. 6. Copri con acqua fresca.
  7. 7. Lascia sobbollire i ceci per circa 40 minuti.
  8. 8. Rimuovi il pentolo dal fuoco quando i ceci sono teneri.
  9. 9. Scola i ceci in un colino.
  10. 10. Sciacquali brevemente sotto acqua fredda corrente.
  11. 11. Frulla i ceci scolati con un mixer a immersione.
  12. 12. Taglia il limone a metà.
  13. 13. Strizza il succo.
  14. 14. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  15. 15. Trita l'aglio finemente.
  16. 16. Schiaccia l'aglio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta.
  17. 17. Aggiungi la pasta d'aglio ai ceci.
  18. 18. Aggiungi il succo di limone ai ceci.
  19. 19. Mescola la pasta di tahina.
  20. 20. Mescola il cumino.
  21. 21. Mescola 2 cucchiai di olio.
  22. 22. Condisci l'hummus a piacere con il sale.
  23. 23. Metti la ciotola in frigorifero, coperta, per 30 minuti.
  24. 24. Lava la melanzana.
  25. 25. Taglia la melanzana a fette spesse.
  26. 26. Taglia le fette a striscioline.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  28. 28. Rosola le striscioline di melanzana per circa 5 minuti.
  29. 29. Cuoci le striscioline fino a quando sono dorate.
  30. 30. Condisci le melanzane con sale e pepe.
  31. 31. Rimuovi le melanzane dal fuoco.
  32. 32. Lascia raffreddare le melanzane.
  33. 33. Taglia la feta a cubetti piccoli.
  34. 34. Metti le melanzane su un piatto.
  35. 35. Metti la feta sul piatto.
  36. 36. Metti le olive sul piatto.
  37. 37. Aggiungi l'hummus al piatto.
  38. 38. Mescola il resto dell'olio con 1 cucchiaio di succo di limone.
  39. 39. Mescola il composto con la paprika.
  40. 40. Versa il composto a filo sul piatto.
  41. 41. Servi il piatto.

Valori per porzione