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🍽️ Melanzani ripieni alla indiana

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Imburrare leggermente una pirofila.
  3. 3. Cuocere le lenticchie secondo le istruzioni della confezione.
  4. 4. Aggiungere l'aglio sbucciato e tagliato a cubetti alle lenticchie.
  5. 5. Cuocere il composto per 7 fino a 10 minuti, finché è cotto.
  6. 6. Lavare accuratamente le melanzane.
  7. 7. Tagliare le melanzane a metà in lunghezza.
  8. 8. Rimuovere la polpa interna delle melanzane con un cucchiaio.
  9. 9. Lasciare un bordo di circa 1 centimetro di spessore.
  10. 10. Mettere da parte la polpa rimossa.
  11. 11. Disporre le melanzane svuotate nella pirofila.
  12. 12. Spennellare le melanzane con un po' di olio d'oliva.
  13. 13. Condire le melanzane a piacere.
  14. 14. Infornare le melanzane per circa 8 minuti nel forno preriscaldato.
  15. 15. Tagliare la polpa delle melanzane a cubetti.
  16. 16. Pulire i cipollotti.
  17. 17. Tagliare i cipollotti a fette oblique.
  18. 18. Tagliare i pomodori a cubetti.
  19. 19. Scaldare un po' di olio in una padella.
  20. 20. Rosolare i cipollotti nell'olio caldo.
  21. 21. Spolverare il curry in polvere sulle cipolle.
  22. 22. Aggiungere il resto delle verdure, le spezie e le erbe.
  23. 23. Lasciare sobbollire il composto per circa 5 minuti.
  24. 24. Scolare le lenticchie cotte.
  25. 25. Mescolare le lenticchie con il composto di verdure.
  26. 26. Assaggiare ancora una volta il ripieno.
  27. 27. Riempire le metà delle melanzane con il composto.
  28. 28. Bagnare le melanzane ripiene con un po' di olio.
  29. 29. Infornare le melanzane per 15 minuti per finirle di cuocere.

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