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🍝 Lasagne cremose alle melanzane

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fai scongelare gli spinaci a foglia.
  2. 2. Pelare la cipolla.
  3. 3. Tagliare la cipolla a cubetti fini.
  4. 4. Fondere il burro in un pentolino.
  5. 5. Fare appassire i cubetti di cipolla per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.
  6. 6. Spolverare la farina sulle cipolle.
  7. 7. Mescolare brevemente la farina.
  8. 8. Aggiungere il latte e il brodo mescolando costantemente.
  9. 9. Fare bollire la salsa una volta vigorosamente.
  10. 10. Grattugiare un po' di noce moscata sopra.
  11. 11. Condire la salsa con sale e pepe.
  12. 12. Lasciare sobbollire la salsa a fuoco basso per 5 minuti.
  13. 13. Lavare le melanzane.
  14. 14. Asciugare le melanzane.
  15. 15. Tagliare le melanzane a fette sottili per il lungo.
  16. 16. Salare leggermente le fette di melanzana.
  17. 17. Spalmare le fette di melanzana con olio su entrambi i lati.
  18. 18. Friggere le fette, a porzioni, in una padella antiaderente a fuoco medio fino a doratura.
  19. 19. Lasciare scolare le fette fritte su carta da cucina.
  20. 20. Grattugiare finemente il pecorino.
  21. 21. Spremere bene gli spinaci scongelati.
  22. 22. Mescolare gli spinaci, il pecorino e la ricotta in una ciotola.
  23. 23. Condire il composto con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungere, a piacere, un po' di noce moscata grattugiata.
  25. 25. Lavare i pomodori.
  26. 26. Rimuovere le parti del picciolo dei pomodori a forma di cuneo.
  27. 27. Tagliare la polpa dei pomodori a fette.
  28. 28. Aggiungere un quarto della salsa nella teglia da forno.
  29. 29. Stendere la salsa uniformemente nella teglia.
  30. 30. Posizionare 4 lasagne una accanto all'altra sulla salsa.
  31. 31. Tagliare le lasagne se necessario.
  32. 32. Distribuire un terzo del composto di spinaci sulle lasagne.
  33. 33. Coprire con fette di melanzana.
  34. 34. Coprire con fette di pomodoro.
  35. 35. Aggiungere un po' di salsa sopra.
  36. 36. Ripetere questo strato con tutti gli ingredienti per altre due volte.
  37. 37. Posizionare le restanti 4 lasagne nella teglia.
  38. 38. Distribuire la salsa rimanente sopra.
  39. 39. Lavare il timo.
  40. 40. Asciugare il timo scuotendolo.
  41. 41. Sfilacciare le foglie di timo.
  42. 42. Lasciare scolare la mozzarella.
  43. 43. Tagliare la mozzarella a fette.
  44. 44. Distribuire le fette di mozzarella sulla lasagne.
  45. 45. Spargere le foglie di timo sopra.
  46. 46. Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2-3).
  47. 47. Infornare la lasagne per 35-40 minuti.
  48. 48. Lasciare riposare la lasagne per circa 5 minuti prima di tagliarla.
  49. 49. Tagliare la lasagne a pezzi.
  50. 50. Servire i pezzi, a piacere, con timo fresco sui piatti.

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