← Tutte le ricette

🍽️ Torta Tatin salata di melanzane e agnello

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta Tatin salata di melanzane e agnello Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le melanzane.
  2. 2. Rimuovi i gambi verdi sulla parte superiore.
  3. 3. Taglia le melanzane a fette spesse circa cinque millimetri.
  4. 4. Spolvera le fette uniformemente con il sale.
  5. 5. Lascia riposare le melanzane salate per dieci minuti.
  6. 6. Rimuovi le parti dure dei gambi dai pomodori.
  7. 7. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  8. 8. sbuccia le cipolle e l'aglio.
  9. 9. Trita le cipolle e l'aglio molto finemente.
  10. 10. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
  11. 11. Stufa le cipolle, l'aglio e i pomodori al suo interno.
  12. 12. Cuoci le verdure finché non diventano morbide e traslucide.
  13. 13. Aggiungi la carne macinata nella padella.
  14. 14. Rosola la carne finché non si sbriciola in piccoli pezzi.
  15. 15. Sfuma la carne con il vino.
  16. 16. Aggiungi i pomodori a cubetti al mix di carne.
  17. 17. Condisci il ripieno con cannella, sale e pepe.
  18. 18. Lascia sobbollire il mix per circa venti minuti.
  19. 19. Riduci il ripieno finché non diventa cremoso e denso.
  20. 20. Asciuga le fette di melanzane con un panno da cucina.
  21. 21. Scalda una padella antiaderente con un po' di olio.
  22. 22. Frigger le melanzane a porzioni fino a doratura.
  23. 23. Frigger ogni lato delle melanzane per circa due minuti.
  24. 24. Rimuovi le melanzane fritte dalla padella.
  25. 25. Adagia le melanzane a forma di stella e sovrapposte nello stampo per torta.
  26. 26. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius ventilato.
  27. 27. Assaggia e regola il ripieno di carne alla fine.
  28. 28. Distribuisci il mix di carne uniformemente sulle melanzane.
  29. 29. Stendi la pasta sfoglia su una superficie di lavoro.
  30. 30. Taglia la pasta leggermente più grande dello stampo per torta.
  31. 31. Adagia con cura il cerchio di pasta sopra il ripieno.
  32. 32. Premi i bordi della pasta verso il basso lungo il bordo dello stampo.
  33. 33. Spennella la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo.
  34. 34. Inforna la torta per circa 35 minuti.
  35. 35. Inforna la torta finché non diventa dorata e croccante.
  36. 36. Rimuovi con cura la torta dal forno.
  37. 37. Lascia riposare la torta per un paio di minuti nello stampo.
  38. 38. Sfila la torta con delicatezza su un piatto da portata.
  39. 39. Servi la torta tiepida.

Valori per porzione