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🍲 Stufato di melanzane e carne macinata

311 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 300 g chicchi di mais (1 lattina)
• 600 g pomodori pelati (1 lattina)
• 500 g melanzane
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio
• carne macinata 300 g
• sale
• pepe (macinato)
• 500 ml brodo di carne
• 1 cucchiaino polvere di peperoncino

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone.
2. 2. Taglia il peperone a metà.
3. 3. Rimuovi i semi e il picciolo duro.
4. 4. Taglia la polpa del peperone a cubetti piccoli.
5. 5. Scola il mais in un colino.
6. 6. Sminuzza grossolanamente i pomodori pelati con due forchette.
7. 7. Lava le melanzane.
8. 8. Taglia le melanzane a quarti.
9. 9. Taglia le melanzane a pezzi da mangiare.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Scalda un po' di olio in una padella.
13. 13. Fai appassire brevemente le cipolle nell'olio caldo.
14. 14. Aggiungi la carne macinata alla padella.
15. 15. Friggi la carne macinata per circa 6-8 minuti.
16. 16. Cuoci la carne finché non diventa sfilacciata.
17. 17. Condisci la carne con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi i pezzi di melanzana nella padella.
19. 19. Friggi brevemente le melanzane.
20. 20. Sfuma il piatto con i pomodori.
21. 21. Aggiungi il brodo.
22. 22. Mescola i cubetti di peperone.
23. 23. Aggiungi il mais.
24. 24. Condisci lo stufato con polvere di peperoncino.
25. 25. Aggiungi ulteriore sale e pepe.
26. 26. Lascia sobbollire delicatamente lo stufato per circa 20 minuti.
27. 27. Servi il piatto finito in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 311
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g