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🍽️ Torri di melanzane gratinate

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno e impostalo a 200 gradi Celsius.
  2. 2. Sciacqua le melanzane e le zucchine sotto l'acqua corrente.
  3. 3. Taglia le estremità dure alla base del gambo delle melanzane e delle zucchine.
  4. 4. Taglia le verdure in fette rotonde di circa un centimetro di spessore.
  5. 5. Spolvera le fette di melanzana con un po' di sale.
  6. 6. Lascia riposare le fette salate per dieci minuti.
  7. 7. Asciuga bene le fette di melanzana con carta da cucina.
  8. 8. Spennella sottilmente le fette di melanzana e zucchina con olio d'oliva.
  9. 9. Rosola le fette, a porzioni, in una padella.
  10. 10. Cuocile da entrambi i lati fino a quando sono leggermente dorate.
  11. 11. Condisci le verdure durante la cottura con sale, pepe e origano.
  12. 12. Lascia scolare la mozzarella in un colapasta.
  13. 13. Taglia anche la mozzarella in fette di circa un centimetro di spessore.
  14. 14. Sciacqua i pomodorini sotto l'acqua corrente.
  15. 15. Taglia i pomodorini a fette.
  16. 16. Fodera una teglia con carta da forno.
  17. 17. Impila le fette di melanzana, zucchina, mozzarella e pomodoro alternandole sulla teglia per formare quattro piccole torri.
  18. 18. Inforna le torri gratinate nel forno preriscaldato.
  19. 19. Cuoci le torri gratinate per circa dieci-quindici minuti.
  20. 20. Rimuovi con cautela le torri di melanzana dalla teglia.
  21. 21. Adagia le torri sui piatti.
  22. 22. Distribuisci le olive intorno alle torri sul piatto.
  23. 23. Guarnisci il piatto con il crescione daikon.

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