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🍽️ Barchette di melanzane ripiene di carne macinata e verdure

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Barchette di melanzane ripiene di carne macinata e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane.
  2. 2. Taglia ogni melanzana a metà per il lungo.
  3. 3. Rimuovi con cautela la parte interna morbida delle melanzane con un cucchiaio.
  4. 4. Trita finemente la polpa delle melanzane rimossa.
  5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Trita molto finemente la polpa delle melanzane e l'aglio.
  7. 7. Pulisci i cipollotti.
  8. 8. Taglia i cipollotti a metà per il lungo.
  9. 9. Taglia i cipollotti in striscioline sottili.
  10. 10. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  11. 11. Stufa i cipollotti insieme alla polpa di melanzana tritata nell'olio caldo.
  12. 12. Rimuovi il mix di verdure dalla padella e mettilo da parte.
  13. 13. Aggiungi l'olio rimanente nella padella vuota.
  14. 14. Scalda l'olio.
  15. 15. Rosola la carne macinata sbriciolandola.
  16. 16. Condisci la carne con peperoncino e cumino nero.
  17. 17. Aggiungi il riso alla padella.
  18. 18. Rimetti nella padella il mix di cipolla e melanzana precedentemente stufato.
  19. 19. Cuoci il tutto per altri tre minuti.
  20. 20. Assaggia il ripieno e condisci con sale e pepe.
  21. 21. Metti da parte il mix di ripieno.
  22. 22. Lava i peperoni.
  23. 23. Rimuovi il torsolo dei peperoni.
  24. 24. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  25. 25. Lava il prezzemolo.
  26. 26. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  27. 27. Trita grossolanamente il prezzemolo.
  28. 28. Scalda i pomodori con acqua bollente.
  29. 29. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  30. 30. Taglia i pomodori a metà.
  31. 31. Rimuovi i semi dalle metà dei pomodori.
  32. 32. Trita la polpa dei pomodori a cubetti.
  33. 33. Taglia il limone a metà.
  34. 34. Spremi il succo del limone tagliato a metà.
  35. 35. Mescola tutti gli ingredienti preparati con il mix di carne macinata.
  36. 36. Assaggia nuovamente il mix totale e condisci con sale e pepe.
  37. 37. Riempi le metà vuote di melanzana con il mix.
  38. 38. Adagia le melanzane ripiene una accanto all'altra in una pirofila.
  39. 39. Versa un po' di brodo nella pirofila.
  40. 40. Copri la pirofila con carta stagnola.
  41. 41. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  42. 42. Inforna le melanzane nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  43. 43. Impiatta le melanzane.
  44. 44. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
  45. 45. Servi le melanzane.

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