← Tutte le ricette

🍽️ Aspik elegante con uova di quaglia, prosciutto, olive e peperoni

106 kcal · 30 min · 4 porzioni

Aspik elegante con uova di quaglia, prosciutto, olive e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e la carota.
  2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti i cubetti in una pentola.
  4. 4. Aggiungi il vino e 400 millilitri d'acqua.
  5. 5. Aggiungi le bacche di ginepro, i grani di pepe e le foglie di alloro nella pentola.
  6. 6. Porta il composto a bollore.
  7. 7. Lascia sobbollire il brodo per circa 10 minuti a fuoco basso.
  8. 8. Nel frattempo, cuoci le uova di quaglia per circa 5 minuti fino a farle sode.
  9. 9. Risciacqua immediatamente le uova con acqua fredda.
  10. 10. Sbuccia le uova raffreddate.
  11. 11. Taglia le uova a metà.
  12. 12. Lava il peperone.
  13. 13. Taglia il peperone a quarti.
  14. 14. Rimuovi i semi dal peperone.
  15. 15. Sbuccia la pelle esterna del peperone con un pelapatate.
  16. 16. Taglia la polpa del peperone a pezzetti piccoli.
  17. 17. Taglia anche il prosciutto a pezzetti piccoli.
  18. 18. Asciuga bene le olive.
  19. 19. Riempi i 4 stampini con crescetta, prosciutto, peperone e uova.
  20. 20. Filtra il brodo con un colino.
  21. 21. Riduci il brodo a circa 350 millilitri cuocendolo.
  22. 22. Condisci il brodo con aceto e sale.
  23. 23. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  24. 24. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  25. 25. Strizza la gelatina.
  26. 26. Mescola la gelatina nel brodo ancora caldo.
  27. 27. Continua a mescolare fino a quando la gelatina non si è sciolta completamente.
  28. 28. Versa il liquido negli stampini.
  29. 29. Riempi gli stampini fino all'orlo.
  30. 30. Lascia solidificare gli aspik in frigorifero per almeno 3 ore.
  31. 31. Immergi gli stampini per pochi secondi in acqua calda poco prima di servire.
  32. 32. Sformata delicatamente gli aspik sui piatti.

Valori per porzione