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🍝 Manzo asiatico con noodles

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g manzo (per cottura rapida)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm zenzero
• 0.5 cucchiaino scaglie di peperoncino
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio salsa di soia (scura)
• 1 cucchiaio salsa di ostriche
• 1 cucchiaio salsa di pesce
• 4 scalogni
• 400 g cime di broccolo (fresche o surgelate)
• 1 cucchiaio olio
• 2 cucchiai vino di riso
• 250 g noodles di vetro

Preparazione

1. 1. Cuoci i noodles di vetro seguendo le istruzioni della confezione.
2. 2. Scola i noodles.
3. 3. Taglia la carne in strisce spesse.
4. 4. Pela l'aglio.
5. 5. Pela lo zenzero.
6. 6. Taglia l'aglio a cubetti.
7. 7. Taglia lo zenzero a cubetti.
8. 8. Frulla l'aglio e lo zenzero.
9. 9. Mescola il purè con gli altri ingredienti della marinatura.
10. 10. Metti la carne nella marinatura.
11. 11. Lascia marinare la carne per almeno 2 ore.
12. 12. Lava il broccolo.
13. 13. Rimuovi i gambi duri dal broccolo.
14. 14. Pela gli scalogni.
15. 15. Taglia gli scalogni a cubetti.
16. 16. Togli la carne dalla marinatura.
17. 17. Lascia scolare la carne.
18. 18. Conserva la marinatura in un contenitore separato.
19. 19. Rosola la carne nel wok o in una padella.
20. 20. Abbassa la fiamma.
21. 21. Lascia stufare la carne per circa 10-15 minuti.
22. 22. Togli la carne dalla padella.
23. 23. Tieni la carne in caldo.
24. 24. Riscalda l'olio nella padella.
25. 25. Rosola gli scalogni e il broccolo per circa 4 minuti.
26. 26. Mescola spesso.
27. 27. Mescola la marinatura con il vino di riso.
28. 28. Versa il mix di marinatura nella padella.
29. 29. Lascia sobbollire la salsa per altri 5 minuti.
30. 30. Aggiungi la carne e i noodles nella padella.
31. 31. Riscalda il tutto ancora una volta.
32. 32. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
33. 33. Servi il piatto in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 497
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 56 g