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🍝 Verdure asiatiche con noodles in salsa di cocco

338 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g noodles di riso larghi
• 300 g Pak Choi
• 200 g fagiolini serpente
• 100 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaio latte di cocco
• 1 peperoncino
• Salsa di soia chiara
• Salsa di pesce

Preparazione

1. 1. Taglia il peperoncino longitudinalmente.
2. 2. Rimuovi i semi dal peperoncino.
3. 3. Taglia la polpa in striscioline molto fini e sottili.
4. 4. Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione.
5. 5. Lava i fagiolini serpente.
6. 6. Rimuovi le estremità dure dei fagiolini.
7. 7. Cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 10 minuti.
8. 8. Assicurati che i fagiolini siano ancora croccanti.
9. 9. Rimuovi i fagiolini dall'acqua di cottura.
10. 10. Sciacqua brevemente i fagiolini con acqua fredda.
11. 11. Lascia scolare bene i fagiolini.
12. 12. Lava il Pak Choi.
13. 13. Taglia la parte inferiore dura del gambo.
14. 14. Trita le foglie del Pak Choi in pezzi grossolani.
15. 15. Porta a ebollizione il latte di cocco e il brodo di pollo.
16. 16. Aggiungi i fagiolini e il Pak Choi alla salsa.
17. 17. Lascia sobbollire le verdure con un coperchio per 4-5 minuti.
18. 18. Assicurati che le verdure siano morbide.
19. 19. Condisci la salsa con salsa di soia.
20. 20. Condisci la salsa con salsa di pesce.
21. 21. Aggiungi i noodles scolati alla salsa.
22. 22. Servi il piatto in ciotole.
23. 23. Decora il piatto con le striscioline di peperoncino sopra.

Valori per porzione

• kcal: 338
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g