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🍽️ Fondue asiatico

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i funghi in una piccola ciotola.
  2. 2. Rivesti i funghi con acqua, in modo che si ammorbidiscano.
  3. 3. Metti i vermicelli di riso in un'altra ciotola.
  4. 4. Versa acqua calda sui vermicelli di riso.
  5. 5. Lascia gonfiare i vermicelli di riso secondo le istruzioni della confezione.
  6. 6. Pulisci accuratamente i cipollotti.
  7. 7. Lava bene i cipollotti.
  8. 8. Metti 150 millilitri di salsa di soia in una ciotola.
  9. 9. Mescola la salsa di soia con l'aceto e l'olio di sesamo.
  10. 10. Prendi un pezzo di cipollotto lungo circa 3 centimetri.
  11. 11. Trita finemente questo pezzo di cipollotto.
  12. 12. Mescola il cipollotto tritato nella salsa.
  13. 13. Metti la salsa in una piccola pentola.
  14. 14. Pela lo zenzero.
  15. 15. Grattugia finemente lo zenzero.
  16. 16. Pela l'aglio.
  17. 17. Trita finemente l'aglio.
  18. 18. Lava il peperoncino.
  19. 19. Taglia il peperoncino a metà.
  20. 20. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  21. 21. Sciacqua nuovamente il peperoncino se necessario.
  22. 22. Trita finemente il peperoncino.
  23. 23. Metti lo zenzero grattugiato in una ciotola separata.
  24. 24. Metti l'aglio tritato nella ciotola.
  25. 25. Metti il peperoncino tritato nella ciotola.
  26. 26. Metti la salsa di soia rimanente nella ciotola.
  27. 27. Metti 2 cucchiai di acqua nella ciotola.
  28. 28. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola.
  29. 29. Pulisci i broccoli.
  30. 30. Lava i broccoli.
  31. 31. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  32. 32. Lava le carote.
  33. 33. Pulisci le carote.
  34. 34. Pela le carote.
  35. 35. Taglia le carote trasversalmente in fette sottili.
  36. 36. Taglia il resto dei cipollotti in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  37. 37. Lava il coriandolo.
  38. 38. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  39. 39. Sgancia le foglie di coriandolo.
  40. 40. Metti le foglie di coriandolo in una piccola ciotola.
  41. 41. Versa la salsa di prugne in un altro contenitore.
  42. 42. Sciacqua il filetto di vitello.
  43. 43. Asciuga il filetto di vitello tamponandolo.
  44. 44. Taglia il filetto di vitello in fette sottili.
  45. 45. Sciacqua il filetto di pesce.
  46. 46. Asciuga il filetto di pesce tamponandolo.
  47. 47. Taglia il filetto di pesce a strisce.
  48. 48. Assicurati che le strisce di pesce siano spesse circa come una matita.
  49. 49. Taglia leggermente i gamberi sul lato posteriore con un coltello affilato.
  50. 50. Rimuovi il filo nero dell'intestino dai gamberi.
  51. 51. Sciacqua i gamberi.
  52. 52. Asciuga i gamberi tamponandoli.
  53. 53. Scola i funghi ammollati.
  54. 54. Asciuga i funghi tamponandoli.
  55. 55. Taglia i gambi duri dei funghi con le forbici da cucina.
  56. 56. Scola i noodles in un colino.
  57. 57. Taglia i noodles con le forbici da cucina in pezzi più piccoli.
  58. 58. Adagia la verdura in modo decorativo su un grande piatto.
  59. 59. Adagia la carne in modo decorativo sul piatto.
  60. 60. Adagia il pesce in modo decorativo sul piatto.
  61. 61. Adagia i gamberi in modo decorativo sul piatto.
  62. 62. Adagia i funghi in modo decorativo sul piatto.
  63. 63. Adagia i vermicelli di riso in modo decorativo sul piatto.
  64. 64. Porta a bollore il brodo di pollo in una pentola.
  65. 65. Riempi a metà una pentola per fondue con il brodo.
  66. 66. Posiziona la pentola per fondue su un fornello a combustibile solido (rechaud).
  67. 67. Assicurati che il brodo sobbolli leggermente durante il pasto.
  68. 68. Aggiungi altro brodo se necessario.

Valori per porzione