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🍽️ Fonduta di pesce asiatica

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 800 g
• 2 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 5 funghi shiitake
• 200 g tofu
• 250 g spinaci freschi a foglia
• 100 g carote
• 100 g funghi champignon
• 1 mazzo cipollotti
• 700 ml brodo di pesce
• 400 g ravanello
• 1 cucchiaino sale
• 1 peperoncino rosso
• 2 cipolle bianche
• Succo di un limone
• 0.5 cucchiaino sale
• 2 punta di coltello pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene le gamare.
2. 2. Asciuga delicatamente le gamare con un panno da cucina.
3. 3. Aggiungi il succo di limone e la salsa di soia alle gamare.
4. 4. Lascia marinare le gamare sotto coperchio per almeno un'ora.
5. 5. Immergi i funghi shiitake in acqua calda per circa 20 minuti.
6. 6. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
7. 7. Sciacqua bene gli spinaci.
8. 8. Taglia grossolanamente le foglie di spinaci.
9. 9. Sbuccia le carote e lavale.
10. 10. Taglia le carote a fette sottili.
11. 11. Pulisci bene i funghi champignon.
12. 12. Taglia i funghi champignon a quarti.
13. 13. Pulisci e lava i cipollotti.
14. 14. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi circa 3 centimetri.
15. 15. Rimuovi i funghi shiitake dall'acqua.
16. 16. Rimuovi i gambi dei funghi shiitake.
17. 17. Taglia a metà i cappelli dei funghi shiitake.
18. 18. Sbuccia il ravanello.
19. 19. Lava il ravanello.
20. 20. Grattugia il ravanello finemente.
21. 21. Mescola il ravanello grattugiato con il sale.
22. 22. Lava il peperoncino.
23. 23. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
24. 24. Rimuovi i semi dal peperoncino.
25. 25. Taglia la polpa del peperoncino a cubetti molto piccoli.
26. 26. Mescola i cubetti di peperoncino con il ravanello.
27. 27. Sbuccia le cipolle.
28. 28. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
29. 29. Condisci le cipolle con succo di limone.
30. 30. Condisci le cipolle con sale.
31. 31. Condisci le cipolle con pepe di cayenna.
32. 32. Distribuisci i due condimenti in piccole ciotole.
33. 33. Aggiungi il brodo di pesce e un litro d'acqua nella pentola da fuoco o nella fondue.
34. 34. Porta il composto a ebollizione.
35. 35. Aggiungi le verdure a porzioni nella pentola.
36. 36. Cuoci le verdure per circa 4 minuti a fuoco basso.
37. 37. Rimuovi le verdure cotte dal brodo con un colino da fondue.
38. 38. Servi le verdure insieme ai condimenti.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 16 g