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🍽️ Fresco insalata asiatica di manzo con noodles di riso

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di manzo
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 1 pizzico di zenzero macinato
• 150 g noodles di riso a nastro
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 1 carota grande
• 0.33 cetriolo per insalata
• 2 cipollotti
• 2 cucchiaio aceto di riso
• 2 cucchiaio olio di girasole
• 1 cucchiaio brodo vegetale
• sale
• pepe
• salsa di ostriche (per assaggiare)
• 4 foglie di insalata romana grandi (per impiattare)

Preparazione

1. 1. Metti il filetto di manzo in una ciotola.
2. 2. Aggiungi la salsa di soia e lo zenzero.
3. 3. Mescola bene tutto, in modo che la carne marinare.
4. 4. Lascia agire la marinata per circa 30 minuti.
5. 5. Intanto, lascia in ammollo i noodles di riso per 10 minuti in acqua tiepida.
6. 6. Cuoci i noodles per poco tempo finché non sono teneri.
7. 7. Scolali e lasciali scolare.
8. 8. Mescola i noodles con 1 cucchiaino di olio.
9. 9. Lava la carota e pelala.
10. 10. Grattugia la carota finemente.
11. 11. Lava il cetriolo e taglialo a metà.
12. 12. Rimuovi il cuore del cetriolo.
13. 13. Taglia il cetriolo a cubetti.
14. 14. Lava i cipollotti e puliscili.
15. 15. Taglia i cipollotti ad anelli.
16. 16. Rosola la carne in una padella calda con olio di sesamo.
17. 17. Cuocila da ogni lato per 1 minuto ciascuno.
18. 18. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
19. 19. Lasciala riposare per poco tempo.
20. 20. Mescola aceto di riso, olio di girasole, brodo vegetale, sale e pepe per preparare una salsa per insalata.
21. 21. Assaggia la salsa con la salsa di ostriche.
22. 22. Lava le foglie di insalata.
23. 23. Asciuga le foglie di insalata scuotendole.
24. 24. Togli la carne dalla carta stagnola.
25. 25. Mescola la carne in modo sciolto con i noodles e le verdure.
26. 26. Disponi il mix sulle foglie di insalata.
27. 27. Servi l'insalata con il condimento.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g