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🍽️ Insalata asiatica di manzo con noodles di riso e cocco

789 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g scottona
• 6 cucchiaio succo di lime
• 6 cucchiaio salsa di pesce
• 2 cucchiaio salsa di soia dolce
• 30 ml olio di arachidi
• 30 ml olio di colza
• 2 cucchiaio zucchero di canna grezzo
• 2 chili
• 150 g noodles di riso sottili
• sale
• 40 g arachidi
• 1 cetriolo
• 300 g carote (carote baby)
• 1 manciata menta
• 1 manciata coriandolo
• 1 manciata basilico
• 300 g pomodorini
• 100 g scaglie di cocco o fiocchi di cocco

Preparazione

1. 1. Taglia la carne di scottona a fette spesse un dito.
2. 2. Mescola il succo di lime, la salsa di pesce, la salsa di soia e entrambi gli oli per preparare una marinatura.
3. 3. Spennella le fette di carne con la marinatura.
4. 4. Lascia marinare la carne per circa 20 minuti.
5. 5. Mescola la marinatura rimanente con lo zucchero per preparare un condimento.
6. 6. Lava i peperoncini.
7. 7. Taglia i peperoncini ad anelli.
8. 8. Aggiungi gli anelli di peperoncino al condimento.
9. 9. Metti da parte il condimento.
10. 10. Immergi i noodles di riso in acqua per 10 minuti.
11. 11. Cuoci i noodles di riso per circa 3 minuti in acqua bollente salata.
12. 12. Scola i noodles di riso.
13. 13. Risciacqua i noodles di riso con acqua fredda.
14. 14. Lascia scolare i noodles di riso.
15. 15. Trita le arachidi.
16. 16. Tosta le arachidi in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
17. 17. Lava il cetriolo.
18. 18. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
19. 19. Rimuovi la polpa e i semi dalle metà del cetriolo con un cucchiaio.
20. 20. Taglia le metà del cetriolo a cubetti.
21. 21. Lava le carote baby.
22. 22. Pulisci le carote baby.
23. 23. Lava le erbe aromatiche.
24. 24. Scuoti le erbe aromatiche per asciugarle.
25. 25. Sminuzza le erbe aromatiche.
26. 26. Lava i pomodorini.
27. 27. Taglia i pomodorini a metà.
28. 28. Rimuovi la carne dalla marinatura.
29. 29. Lascia scolare la carne.
30. 30. Mescola tutti gli altri ingredienti preparati.
31. 31. Impiatta gli ingredienti sui piatti.
32. 32. Condisci gli ingredienti con il condimento.
33. 33. Scalda una padella senza grassi molto calda.
34. 34. Cuoci la carne nella padella per circa 2 minuti per lato.
35. 35. Taglia la carne a strisce.
36. 36. Disponi la carne sull'insalata con le scaglie di cocco.

Valori per porzione

• kcal: 789
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 58 g