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🍽️ Insalata asiatica di manzo

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
  2. 2. Taglia tutto in cubetti molto piccoli.
  3. 3. Lava il peperoncino.
  4. 4. Taglialo a metà per il lungo.
  5. 5. Rimuovi i semi.
  6. 6. Trita il peperoncino finemente.
  7. 7. Lava la menta e il coriandolo.
  8. 8. Asciugali scuotendoli.
  9. 9. Sfilaccia le foglie.
  10. 10. Prendi da otto foglie di ciascuna per la decorazione e mettile da parte.
  11. 11. Trita finemente il resto delle erbe.
  12. 12. Lava i fagiolini.
  13. 13. Rimuovi i fili duri.
  14. 14. Bollili in acqua salata per 1-2 minuti (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
  15. 15. Scolali.
  16. 16. Risciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
  17. 17. Lasciali scolare bene.
  18. 18. Lava le zucchine.
  19. 19. Tagliale a pezzi di circa 1 centimetro di spessore.
  20. 20. Taglia questi pezzi a strisce sottili per il lungo.
  21. 21. Lava le insalate.
  22. 22. Rimuovi le foglie appassite.
  23. 23. Asciugale scuotendole.
  24. 24. Sfilacciale in pezzi boccone.
  25. 25. Distribuisci le verdure in quattro ciotole.
  26. 26. Asciuga le bistecche con un panno da cucina.
  27. 27. Scalda l'olio in una padella.
  28. 28. Friggi le bistecche da entrambi i lati per 4-5 minuti.
  29. 29. Aggiungi le verdure insieme alla cipolla, all'aglio, allo zenzero e al peperoncino nella padella.
  30. 30. Saltale brevemente, girandole di tanto in tanto.
  31. 31. Condisci il tutto con salsa di soia.
  32. 32. Rimuovi la carne dalla padella.
  33. 33. Lasciala riposare brevemente.
  34. 34. Tagliala a strisce sottili.
  35. 35. Mescolala con le erbe tritate di menta e coriandolo tra le verdure.
  36. 36. Servi l'insalata calda di verdure e carne sulle foglie di insalata preparate.
  37. 37. Decoralo con le foglie di menta e coriandolo tenute da parte.

Valori per porzione