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🍽️ Arachidi croccanti e pollo alla griglia su insalata di cavolo sottile

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g arachidi (2 cucchiaio)
• 700 g cavolo bianco piccolo (1 piccolo cavolo bianco)
• 2 carote
• 1 piccola peperoncino rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• 1 cucchiaino miele
• 4 cucchiaio succo d'uva
• 3 cucchiaio salsa di soia chiara
• 2 lime (succo)
• 450 g petto di pollo (4 petti di pollo)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio olio di arachidi
• 6 ravanelli
• 10 g coriandolo (0.5 mazzo)
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Scalda una padella a fuoco medio.
2. 2. Tosta le arachidi per tre minuti senza olio aggiuntivo.
3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco e trita grossolanamente le arachidi.
4. 4. Rimuovi il gambo duro del cavolo bianco.
5. 5. Taglia il cavolo bianco in striscioline molto sottili.
6. 6. Pelare le carote.
7. 7. Grattugia le carote finemente.
8. 8. Apri il peperoncino longitudinalmente.
9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
10. 10. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
11. 11. Pela l'aglio e lo zenzero.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Trita finemente lo zenzero.
14. 14. Scalda l'olio di sesamo in una padella pulita.
15. 15. Stufare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino per due minuti a fuoco medio.
16. 16. Mescola il miele con le spezie.
17. 17. Aggiungi il cavolo bianco e le carote nella padella.
18. 18. Mescola bene le verdure con il mix di spezie.
19. 19. Sfuma le verdure con il succo d'uva.
20. 20. Aggiungi un cucchiaio o due di salsa di soia.
21. 21. Aggiungi due cucchiai di acqua.
22. 22. Stufare le verdure per tre-cinque minuti a fuoco medio.
23. 23. Assaggia e regola il sapore con la salsa di soia rimanente.
24. 24. Aggiungi la metà del succo di lime.
25. 25. Condisci con sale e pepe a gusto.
26. 26. Trasferisci le verdure stufate in una ciotola.
27. 27. Lava i petti di pollo sotto acqua corrente.
28. 28. Asciuga la carne con un panno da cucina.
29. 29. Condisci il pollo con sale e pepe.
30. 30. Scalda una grande padella per grigliare.
31. 31. Unge la padella per grigliare con olio di arachidi.
32. 32. Cuoci il pollo dal primo lato per cinque-sette minuti a fuoco medio.
33. 33. Cuoci il pollo dal secondo lato per cinque-sette minuti a fuoco medio.
34. 34. Pulisci i ravanelli.
35. 35. Lava i ravanelli.
36. 36. Taglia i ravanelli a fette sottili.
37. 37. Lava le erbe aromatiche.
38. 38. Asciuga le erbe aromatiche scuotendole.
39. 39. Sgancia le foglie dalle erbe aromatiche.
40. 40. Trita grossolanamente le erbe aromatiche.
41. 41. Mescola i ravanelli nell'insalata.
42. 42. Mescola le erbe aromatiche nell'insalata.
43. 43. Mescola le arachidi tritate nell'insalata.
44. 44. Condisci l'insalata con il succo di lime rimanente.
45. 45. Servi l'insalata sui piatti.
46. 46. Taglia i petti di pollo a fette.
47. 47. Adagia le fette di pollo sull'insalata di cavolo.

Valori per porzione

• kcal: 291
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g