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🍽️ Insalata primaverile con spiedini di pollo alla griglia
370 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiaio sherry
- 1 cucchiaino sambal oelek
- 1 cucchiaino polvere di spezie cinesi
- 2 cucchiaio olio
- 250 g petto di pollo
- 150 g gamberi crudi (senza guscio)
- 30 g arachidi
- 1 mazzo cipollotti
- 250 g carote
- sedano 3 Stiele
- 150 g germogli di soia
- 2 cucchiaio aceto di frutta
- sale
- pepe
- 4 cucchiaio olio
- 2 palline zenzero in salamoia (dal barattolo)
- foglie di coriandolo
Preparazione
- 1. Metti la salsa di soia, lo sherry, il sambal oelek, le spezie cinesi e l'olio in una ciotola.
- 2. Mescola bene gli ingredienti per la marinatura.
- 3. Taglia il petto di pollo in strisce sottili.
- 4. Unge leggermente gli spiedini di legno con olio.
- 5. Infilza le strisce di pollo e i gamberi alternandoli sugli spiedini.
- 6. Spennella gli spiedini con una parte della marinatura.
- 7. Copri gli spiedini e lascia marinare in frigorifero per un'ora.
- 8. Tosta le arachidi in una padella asciutta.
- 9. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
- 10. sbuccia le carote e tagliale a julienne sottili.
- 11. Lava il sedano e taglialo a fette sottili.
- 12. Sciacqua i germogli di soia sotto acqua fredda.
- 13. Mescola aceto, sale e pepe per il condimento.
- 14. Aggiungi l'olio al mix di aceto e mescola.
- 15. Trita lo zenzero molto finemente.
- 16. Aggiungi lo zenzero al condimento.
- 17. Addolcisci il condimento con un po' di sciroppo di zenzero.
- 18. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una grande ciotola.
- 19. Versa il condimento sull'insalata e mescola il tutto bene.
- 20. Cuoci gli spiedini in una piastra per grill ben calda.
- 21. Cuoci gli spiedini per 4 a 5 minuti.
- 22. Impiatta gli spiedini alla griglia.
- 23. Servi l'insalata accanto agli spiedini.
- 24. Garnisci il piatto con foglie fresche di coriandolo.
Valori per porzione
- kcal: 370
- Protein: 29 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g