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🍽️ Wok di pesce asiatico veloce

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 150 g germogli di bambù (a strisce, in scatola)
• 150 g scalognette piccole
• 150 g radice di loto (a fette, in scatola)
• 2 cucchiaini da tè zenzero fresco grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g filetto di pesce spesso
• 3 cucchiai da tavola olio
• 0.5 mazzo coriandolo fresco (con le radici)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai da tavola salsa di soia
• 4 cucchiai da tavola brodo vegetale (istantaneo)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone.
2. 2. Rimuovi il picciolo e i semi dal peperone.
3. 3. Taglia il peperone a metà e taglialo a striscioline sottili.
4. 4. Lascia scolare bene i germogli di bambù e la radice di loto.
5. 5. Pela le scalognette e l'aglio.
6. 6. Trita l'aglio molto finemente.
7. 7. Taglia il filetto di pesce a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
8. 8. Lava le radici del coriandolo.
9. 9. Taglia le radici del coriandolo in pezzi più piccoli.
10. 10. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in un wok o in una padella grande.
11. 11. Aggiungi le striscioline di peperone e le scalognette nella padella calda.
12. 12. Fai stufare le verdure per 2-3 minuti.
13. 13. Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero e le radici del coriandolo.
14. 14. Aggiungi anche i germogli di bambù e la radice di loto nella padella.
15. 15. Condisci il tutto con sale e pepe.
16. 16. Aggiungi il brodo.
17. 17. Metti un coperchio sulla padella.
18. 18. Lascia cuocere le verdure per 3-4 minuti.
19. 19. Scalda l'olio rimanente in una padella separata a fuoco vivace.
20. 20. Friggi i cubetti di pesce su tutti i lati in 3-4 minuti.
21. 21. Condisci il pesce con sale e pepe.
22. 22. Aggiungi il pesce cotto alle verdure stufate.
23. 23. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco.
24. 24. Servi il wok caldo con riso e salsa di soia.

Valori per porzione

• kcal: 383
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g