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🍽️ Insalata fresca con avocado e tocco asiatico

264 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pezzo di zenzero molto fresco (4 cm)
• 0.5 limone
• 1 cucchiaino sciroppo d'agave (o miele liquido)
• 2 cucchiai succo d'arancia
• 1 cucchiaino aceto di riso (o aceto di vino bianco)
• 2 cucchiai olio di colza
• sale
• pepe
• 2 cucchiai caviale di keta
• 200 g avocado maturo (1 avocado maturo)
• 1 vaschetta di crescione viola (o crescione da giardino)

Preparazione

1. 1. Pelare lo zenzero con un pelapatate.
2. 2. Grattugiare finemente lo zenzero pelato su una grattugia.
3. 3. Posizionare i pezzi di zenzero grattugiato in un canovaccio da cucina pulito.
4. 4. Strizzare il canovaccio saldamente per estrarre il succo.
5. 5. Raccogliere il succo di zenzero che fuoriesce in una ciotola piccola.
6. 6. Spremere il limone per ottenere il succo.
7. 7. Mettere il succo di limone, lo sciroppo d'agave, il succo d'arancia, l'aceto e l'olio in una ciotola.
8. 8. Mescolare vigorosamente gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea (vinaigrette).
9. 9. Condire la salsa con sale e pepe a gusto.
10. 10. Mescolare delicatamente il caviale nella salsa condita.
11. 11. Tagliare l'avocado a metà.
12. 12. Rimuovere il nocciolo da una metà dell'avocado.
13. 13. Pelare le metà dell'avocado.
14. 14. Tagliare la polpa dell'avocado in fette sottili.
15. 15. Adagiare le fette di avocado su un piatto.
16. 16. Condire le fette di avocado con sale e pepe.
17. 17. Versare la vinaigrette immediatamente sulle fette di avocado.
18. 18. Tagliare la crescione dai gambi.
19. 19. Spargere la crescione sopra il carpaccio di avocado.

Valori per porzione

• kcal: 264
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g