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🍽️ Zuppa asiatica aromatica di manzo con verdure croccanti

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa asiatica aromatica di manzo con verdure croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il brodo di manzo e 250 millilitri d'acqua in una pentola e scalda il liquido.
  2. 2. Pulisci la citronella e tagliala in diversi pezzi grandi.
  3. 3. Pela lo zenzero e taglialo a fette sottili.
  4. 4. Fai un piccolo incisione nelle foglie di lime kaffir per rilasciarne il sapore.
  5. 5. Lava la lime sotto acqua calda e tagliala, buccia inclusa, a spicchi sottili.
  6. 6. Aggiungi la citronella, le fette di zenzero, le foglie di lime, gli spicchi di lime e le foglie di alloro nel brodo caldo.
  7. 7. Condisci il brodo con salsa di soia e porta il composto a bollore.
  8. 8. Metti la carne nella zuppa e lascia cuocere dolcemente per circa 1 ora e 15 minuti con il coperchio semi-aperto.
  9. 9. Lava le zucchine e tagliale longitudinalmente in fette sottilissime.
  10. 10. Pela le carote e tagliale anch'esse in fette molto sottili.
  11. 11. Separa il cavolo in singole foglie e rimuovi le nervature spesse.
  12. 12. Taglia le foglie di cavolo snerbate in strisce di circa 1 centimetro di larghezza.
  13. 13. Pela l'aglio e taglialo a fette sottili.
  14. 14. Rimuovi la carne cotta dal brodo e lasciala riposare brevemente.
  15. 15. Filtra il brodo attraverso un colino in una pentola pulita e riportalo a bollore.
  16. 16. Aggiungi le strisce di cavolo e le fette di carota nel brodo bollente e lascia cuocere dolcemente per circa 4 minuti.
  17. 17. Aggiungi le strisce di zucchina e le fette d'aglio e cuoci il tutto per altri 3 minuti.
  18. 18. Taglia la carne riposata in strisce molto sottili e aggiungile alla zuppa.
  19. 19. Cospargi la zuppa finita con rotolini di erba cipollina.
  20. 20. Servi la zuppa guarnita con gambi interi di erba cipollina e foglie fresche di coriandolo.

Valori per porzione