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🍽️ Involtini asiatici di verdure

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• farina (per lavorare)
• 3 cucchiai olio di sesamo (per friggere)
• 2 carote
• taccole 120 g
• 200 cavolo cinese
• 150 g funghi shiitake
• 150 g germogli di soia
• 3 cipollotti
• 1 peperone verde
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo zenzero (ca. 1,5 cm)
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 2 cucchiai salsa di soia
• 1 cucchiaio aceto di riso
• 1 cucchiaino salsa hoisin
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino miele liquido

Preparazione

1. 1. Metti la farina in una ciotola.
2. 2. Aggiungi circa 120 millilitri di acqua fredda.
3. 3. Impasta il composto fino a ottenere un impasto morbido.
4. 4. Assicurati che l'impasto non si attacchi più alle tue dita.
5. 5. Copri l'impasto con un panno umido.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
7. 7. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
8. 8. Prendi l'impasto e impastalo brevemente.
9. 9. Forma un lungo rotolo con l'impasto.
10. 10. Dividi il rotolo in circa 16 pezzi uguali.
11. 11. Stendi ogni pezzo sottile e rotondo.
12. 12. Scalda un po' di olio in una padella.
13. 13. Cuoci le piadine per circa 1 minuto per lato.
14. 14. Girale non appena si formano bolle sulla superficie.
15. 15. Avvolgi immediatamente le piadine cotte in un panno umido.
16. 16. Mantienile calde in forno a 60 gradi Celsius.
17. 17. sbuccia le carote.
18. 18. Taglia le carote in bastoncini sottili.
19. 19. Lava i fagiolini dolci.
20. 20. Taglia i fagiolini dolci a strisce longitudinalmente.
21. 21. Rimuovi le foglie di cavolo.
22. 22. Lava le foglie di cavolo.
23. 23. Scuoti le foglie di cavolo per asciugarle.
24. 24. Taglia le foglie di cavolo in strisce sottili.
25. 25. Pulisci i funghi.
26. 26. Taglia i funghi a strisce.
27. 27. Sciacqua i germogli di soia.
28. 28. Asciuga i germogli di soia con un panno.
29. 29. Pulisci i cipollotti.
30. 30. Lava i cipollotti.
31. 31. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
32. 32. Lava il peperone.
33. 33. Taglia il peperone a metà.
34. 34. Rimuovi il torsolo del peperone.
35. 35. Taglia il peperone a strisce sottili.
36. 36. sbuccia l'aglio.
37. 37. sbuccia lo zenzero.
38. 38. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
39. 39. Scalda l'olio in un wok.
40. 40. Rosola brevemente l'aglio e lo zenzero.
41. 41. Aggiungi i funghi, le carote, i fagiolini dolci, le foglie di cavolo, il peperone e i cipollotti.
42. 42. Rosola brevemente le verdure.
43. 43. Prendi le piadine calde dal panno.
44. 44. Distribuisci il ripieno di verdure sulle piadine.
45. 45. Arrotola le piadine.
46. 46. Metti gli involtini su un piatto.
47. 47. Servi gli involtini con salsa di soia.

Valori per porzione

• kcal: 445
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g