← Tutte le ricette

🍝 Zuppa di noodles di riso leggera con tofu

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g noodles di riso
• 40 g germogli di soia
• 1 scalogno
• 60 g funghi champignon
• 1 cucchiaio olio di soia
• 100 g tofu a cubetti
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 peperoncino
• 700 ml brodo di verdure
• succo di lime
• 1 cucchiaio erba cipollina a rotelline

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui noodles di riso.
2. 2. Lascia gonfiare i noodles per circa 2 minuti.
3. 3. Metti i noodles e i germogli di soia insieme in uno scolapasta.
4. 4. Sciacqua il tutto sotto acqua fredda.
5. 5. Lascia scolare bene i noodles e i germogli.
6. 6. Pelare lo scalogno.
7. 7. Trita finemente lo scalogno.
8. 8. Pulisci i funghi.
9. 9. Taglia i funghi a fette.
10. 10. Lava il peperoncino.
11. 11. Rimuovi il gambo del peperoncino.
12. 12. Taglia il peperoncino a fette sottili.
13. 13. Scalda l'olio di soia in una pentola.
14. 14. Rosola lo scalogno e i funghi nell'olio caldo.
15. 15. Aggiungi il tofu.
16. 16. Rosola brevemente il tofu.
17. 17. Pela l'aglio.
18. 18. Schiaccia l'aglio nella pentola.
19. 19. Condisci il composto con salsa di soia.
20. 20. Aggiungi le fette di peperoncino.
21. 21. Versa il brodo di verdure nella pentola.
22. 22. Aggiungi i noodles di riso alla zuppa.
23. 23. Condisci la zuppa con succo di lime.
24. 24. Spargi l'erba cipollina a rotelline sulla zuppa pronta.

Valori per porzione

• kcal: 205
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g