🍝 Zuppa di noodles asiatica veloce con carne e verdure

Name: Zuppa di noodles asiatica veloce con carne e verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g bistecca (1 bistecca; il più possibile sgrassata); 100 g petto di pollo; 100 g code di gamberi (crudi e pelati); 100 g calamaro (pronto per la cucina); 2 carote grandi; 100 g funghi shiitake; 2 scalogni grandi; sedano 2 Staudens; 8 foglie di coriandolo; 1 manciata di crescione; 2 pak choi (in alternativa biete); 4 peperoncini secchi; 200 g noodles di riso; 1 l brodo di pollo

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g bistecca (1 bistecca; il più possibile sgrassata)
100 g petto di pollo
100 g code di gamberi (crudi e pelati)
100 g calamaro (pronto per la cucina)
2 carote grandi
100 g funghi shiitake
2 scalogni grandi
sedano 2 Staudens
8 foglie di coriandolo
1 manciata di crescione
2 pak choi (in alternativa biete)
4 peperoncini secchi
200 g noodles di riso
1 l brodo di pollo

Preparazione

1. Taglia la carne di manzo e il petto di pollo in striscioline sottilissime.
2. Dividi i gamberi a metà per il lungo.
3. Fai piccoli tagli trasversali sulla carne degli anelli di calamaro, così si arriccieranno bene durante la cottura.
4. Taglia gli anelli di calamaro a strisce larghe.
5. sbuccia le carote e dividile per il lungo.
6. Taglia le carote in piccoli bastoncini.
7. Pulisci i funghi e tagliali a striscioline sottili.
8. sbuccia le scalogni e tagliale a spicchi.
9. Lava il sedano e taglialo a fette.
10. Metti da parte le foglie verdi del sedano per guarnire.
11. Lava il coriandolo e il crescione.
12. Lava il pak choi e scuotilo per asciugarlo.
13. Taglia il pak choi in pezzi grandi e mettilo da parte.
14. Trita finemente i peperoncini.
15. Metti i peperoncini tritati in acqua tiepida.
16. Cuoci i noodles per circa 3 minuti in acqua bollente salata.
17. Raffredda immediatamente i noodles con acqua fredda.
18. Scola i noodles.
19. Porta a bollore il brodo di pollo in una pentola grande.
20. Aggiungi i funghi, le carote, il sedano, le scalogni, i peperoncini e il pak choi.
21. Lascia che il composto torni a bollore.
22. Aggiungi la carne di manzo, il petto di pollo, i gamberi e il calamaro.
23. Cuoci il tutto per 2-3 minuti.
24. Aggiungi i noodles scolati alla zuppa.
25. Porta la zuppa a bollore di nuovo per un attimo.
26. Aggiungi le foglie di coriandolo, le foglie di sedano e il crescione.
27. Servi la zuppa subito.

Valori per porzione

kcal: 566
Protein: 42 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g