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🍝 Deliziosa zuppa di noodles asiatica alle verdure

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Taglia i peperoncini in anelli sottili. Trita finemente l'erba limon e lo zenzero.
  3. 3. Lava i cipollotti, i peperoni e le carote. Pela le carote se necessario.
  4. 4. Taglia i cipollotti, i peperoni e le carote in strisce sottili lunghe circa 8 centimetri.
  5. 5. Versa i noodles in una ciotola e coprili con un litro di acqua bollente.
  6. 6. Scalda un po' di olio in una pentola e fai appassire i peperoncini, le carote, lo zenzero e l'erba limon.
  7. 7. Sfuma la miscela con l'aceto e 900 millilitri di brodo vegetale. Porta la zuppa a bollore.
  8. 8. Aggiungi alla zuppa le strisce di cipollotti e peperoni.
  9. 9. Sciogli il resto del brodo vegetale con l'amido alimentare fino a ottenere una miscela liscia, quindi uniscila alla zuppa mescolando bene.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti a fuoco dolce.
  11. 11. Aggiungi i noodles scolati alla zuppa.
  12. 12. Condisci la zuppa con salsa di soia e pepe nero a piacere.
  13. 13. Versa la zuppa in piccole ciotole e servila spolverizzata con coriandolo fresco.
  14. 14. Sciogli il brodo restante con l'amido fino a renderlo liscio e uniscilo alla zuppa mescolando.
  15. 15. Passo 8
  16. 16. Lascia sobbollire per circa 5 minuti.
  17. 17. Passo 9
  18. 18. Aggiungi i noodles scolati in un colino.
  19. 19. Passo 10
  20. 20. Regola di sapore con salsa di soia e pepe.
  21. 21. Passo 11
  22. 22. Versa la zuppa in ciotoline e servila spolverizzata con foglie di coriandolo.

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