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🍝 Deliziosa zuppa di noodles asiatica

403 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml brodo vegetale
• 5 g zenzero (1 pezzo)
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 1 peperoncino fresco
• 0.5 mazzo di coriandolo (10 g)
• 1 cipollotto
• 50 g funghi champignon
• 50 g noodles ramen
• sale
• 60 g tofu
• 1 cucchiaino olio di sesamo

Preparazione

1. 1. Metti il brodo vegetale in una pentola e scalda. Pela lo zenzero e taglialo a striscioline sottili. Aggiungi lo zenzero e la salsa di soia al brodo. Porta il composto a bollore e poi lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
2. 2. Nel frattempo, lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo. Lava il peperoncino e i cipollotti e asciugali. Taglia il peperoncino e i cipollotti a diagonale in fette sottili. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
3. 3. Cuoci i noodles in una pentola con acqua salata bollente seguendo le istruzioni della confezione, finché sono al dente.
4. 4. Aggiungi i funghi champignon e i cipollotti al brodo. Lasciali insaporire a fuoco basso per 5-7 minuti.
5. 5. Taglia il tofu a quarti. Scola i noodles, sciacquali, lasciali scolare e aggiungili alla zuppa. Versa la zuppa di noodles asiatica nelle ciotole. Guarnisci con fette di funghi champignon, coriandolo, peperoncino e tofu e servi.

Valori per porzione

• kcal: 403
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 57 g