🍝 Noodles asiatici veloci con tofu

Name: Noodles asiatici veloci con tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g Mie-Nudel (ohne Ei); sale; 200 g grüne Bohnen; 400 g Zucchini (2 Zucchini); 1 rote Chilischote (nach Belieben mehr); 1 Knoblauchzehe; 100 g Frühlingszwiebeln (1 mazzo); 15 g Ingwer (1 pezzi); 1 g Kartoffelmehl; 80 g Tofu; 2 cucchiaio olio di arachidi; 2 cucchiaio helle Sojasauce; 0.5 cucchiaino dunkles olio di sesamo; 1 cucchiaino schwarzer Sesam

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

125 g Mie-Nudel (ohne Ei)
sale
200 g grüne Bohnen
400 g Zucchini (2 Zucchini)
1 rote Chilischote (nach Belieben mehr)
1 Knoblauchzehe
100 g Frühlingszwiebeln (1 mazzo)
15 g Ingwer (1 pezzi)
1 g Kartoffelmehl
80 g Tofu
2 cucchiaio olio di arachidi
2 cucchiaio helle Sojasauce
0.5 cucchiaino dunkles olio di sesamo
1 cucchiaino schwarzer Sesam

Preparazione

1. Cuoci i noodles in molta acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, finché sono ancora al dente. Scolali, lasciali scolare nel colapasta e sfilacciali con una forchetta.
2. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità dure. Tagliali a pezzi di circa 3 centimetri di lunghezza. Pre-cuocili in acqua salata per 5 minuti, sciacquali subito con acqua fredda e lasciali scolare.
3. Lava la zucchina e tagliala a metà per il lungo. Taglia le metà in fette sottili e oblique.
4. Lava il peperoncino, taglialo a metà, rimuovi i semi e sciacqualo se necessario. Taglialo a fette sottili. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
5. Lava le cipolline e tagliale a fette sottili e oblique. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
6. Metti la farina di patate su un piatto. Taglia il tofu a cubetti di circa 1,5 centimetri di lato. Asciugali tamponando, salali leggermente e rotolali nella farina in modo che siano coperti su tutti i lati.
7. Scalda l'olio in una grande padella o in un wok. Frigi i cubetti di tofu a fuoco medio da tutti i lati fino a quando sono dorati. Rimuovili con una schiumarola e mettili su un piatto.
8. Aggiungi i fagiolini, le fette di peperoncino e l'aglio nell'olio rimasto nella padella e friggili brevemente.
9. Aggiungi la zucchina e le cipolline. Lascia cuocere il tutto coperchio basso a fuoco basso per 2 minuti.
10. Aggiungi i noodles e friggili per altri 2 minuti senza coperchio. Condisci con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo. Incorpora il tofu, cospargi di sesamo e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 500
Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 64 g