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🍝 Noodles asiatici con tofu e verdure

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia lo zenzero e l'aglio.
  2. 2. trita lo zenzero e l'aglio molto finemente.
  3. 3. mescola le verdure con un po' di olio e salsa di soia.
  4. 4. condisci la miscela di verdure con pepe nero.
  5. 5. taglia il tofu in piccoli cubetti commestibili.
  6. 6. gira i cubetti di tofu nella marinata di verdure.
  7. 7. lascia marinare il mix di tofu per 30 minuti.
  8. 8. lava i broccoli sotto acqua corrente.
  9. 9. rimuovi i gambi duri dai broccoli, se necessario.
  10. 10. taglia i broccoli in piccole cimette.
  11. 11. cuoci le cimette di broccoli per circa 4 minuti in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero cuocere brevemente in acqua bollente).
  12. 12. rimuovi i broccoli dall'acqua.
  13. 13. sciacqua immediatamente i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
  14. 14. lascia scolare bene i broccoli.
  15. 15. lava il peperone.
  16. 16. taglia il peperone a metà.
  17. 17. rimuovi i semi e le pareti bianche interne dal peperone.
  18. 18. taglia il peperone in strisce sottili.
  19. 19. lava il pak choi.
  20. 20. asciuga il pak choi scuotendolo.
  21. 21. taglia solo la parte bianca del pak choi in strisce sottili.
  22. 22. pulisci i funghi.
  23. 23. taglia i funghi a fette sottili.
  24. 24. lava il peperoncino.
  25. 25. taglia il peperoncino a metà in lunghezza.
  26. 26. rimuovi i semi dal peperoncino.
  27. 27. trita il peperoncino finemente.
  28. 28. cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
  29. 29. scola i noodles cotti.
  30. 30. rimuovi il tofu dalla marinata.
  31. 31. lascia scolare il liquido di marinata dal tofu.
  32. 32. raccogli il liquido di marinata in un piccolo contenitore.
  33. 33. rosola il tofu in un wok molto caldo.
  34. 34. rimuovi il tofu rosolato dal wok.
  35. 35. metti da parte il tofu.
  36. 36. rosola le verdure e i funghi nel wok mescolando bene.
  37. 37. aggiungi il peperoncino e i noodles alle verdure.
  38. 38. rosola brevemente il peperoncino e i noodles.
  39. 39. rimetti il tofu nel wok.
  40. 40. condisci il tutto con la marinata raccolta.
  41. 41. servi i noodles asiatici con tofu e verdure immediatamente.
  42. 42. goditi il tuo delizioso piatto.

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