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🍽️ Spiedini di merluzzo asiatici

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di merluzzo
• 300 g filetto di rosefish (in alternativa anche filetto di eglefino)
• 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata
• 1 cucchiaino di pasta di curry gialla (negli asiatici)
• 2 cucchiai di salsa di pesce (negli asiatici)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 albume d'uovo
• 1 cucchiaio di farina di riso
• Olio di sesamo (per friggere)
• 12 steli di citronella
• 300 g polpa di ananas (tagliata a cubetti fini)
• 150 g peperoni gialli (tagliati a cubetti fini)
• 2 cipolle bianche (tritate finemente)
• 2 peperoncini verdi (privati dei semi e tritati finemente)
• 15 cucchiai di cocco grattugiato (o polpa di cocco tritata fine)
• 2 cucchiai di aceto (aceto di sherry)
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di merluzzo a cubetti piccoli.
2. 2. Pela l'aglio e tritalo grossolanamente.
3. 3. Mescola il pesce con l'aglio, la pasta di curry, la salsa di pesce e la scorza di lime.
4. 4. Frulla il composto nel mixer o passalo attraverso la macchinetta per la carne.
5. 5. Inumidisci leggermente le tue mani.
6. 6. Con le mani umide, forma otto polpette di pesce ovali.
7. 7. Infilza ogni polpetta con uno stelo di citronella in lunghezza.
8. 8. Scalda 4 o 5 cucchiai di olio in una padella.
9. 9. Frigi gli spiedini, a porzioni, nell'olio caldo.
10. 10. Girali finché non sono dorati su entrambi i lati.
11. 11. Adagia gli spiedini pronti su carta da cucina per far scolare il grasso.
12. 12. Metti tutti gli ingredienti per le verdure al cocco in una ciotola.
13. 13. Mescola bene gli ingredienti delle verdure.
14. 14. Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
15. 15. Servi le verdure insieme agli spiedini di pesce.

Valori per porzione

• kcal: 479
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g